ما هو الدخن؟ 4 أسباب لبدء استهلاكه

عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على نظام غذائي متنوع ، فلا شيء أفضل من تجربة أطعمة جديدة (وغير شائعة) ، أليس كذلك؟ الدخن ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، هو نوع من الحبوب المغذية التي ينتهي بها الأمر إلى التقليل من شأنها في النظام الغذائي للإنسان - لأنها تعمل عادة كغذاء للطيور. لتشجيعك على استهلاك هذا الطعام ، قمنا بعمل قصة بأربعة أسباب لتضمين الدخن في نظامك الغذائي اليومي. الدفع!

بعد كل شيء ، ما هو الدخن؟

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، يعتبر الدخن نوعًا من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية التي تنتمي إلى مجموعة الحبوب. يُعرف هذا الطعام أيضًا باسم الدخن أو الدخن ، وهو مشابه جدًا للذرة العادية ويمكن استخدامه بطرق مختلفة في المطبخ (في تحضير السلطات أو الريزوتو ، على سبيل المثال). نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فمن المعروف أن هذا الطعام "يمنع" السرطان ، حيث يحارب الشيخوخة وتنكس الخلايا.

1. يعمل الدخن كمصدر للبروتين ، وهو مناسب جدًا للنباتيين

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا ، يمكن أن يعمل الدخن كحليف رائع ، هل تعلم؟ هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين (مما يساعد على عدم وجود اللحوم) ، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الغلوتين في تركيبته - أي أنه يمكن أيضًا أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية. نصيحة جيدة هي تحضير سلطة متعددة الحبوب بأوراق خضراء ودخن وحبوب أخرى (مثل الأرز أو الكينوا ، على سبيل المثال) للاستهلاك اليومي. إنه خيار لذيذ ومغذي وبسيط للغاية!

2. هو مصدر للألياف ويساعد على الوقاية من مرض السكري

لأنه غذاء غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، يساعد الدخن كثيرًا في تنظيم عملية الهضم ، والتحكم في مستويات الكوليسترول (يزيد HDL ويقلل LDL) ويضمن المزيد من الشبع. والجدير بالذكر أن الأطعمة الغنية بالألياف مفيدة أيضًا لمرضى السكري ، حيث تساعد في امتصاص الجلوكوز وبالتالي في السيطرة على المرض.

3. الحبوب مفيدة للمزاج لأنها مصدر للتربتوفان (مقدمة للسيروتونين)

هل تعلم أن الدخن مدرج أيضًا في قائمة الأطعمة التي تساعد على المزاج؟ هذا لأنه مصدر للتربتوفان ، وهو طليعة الحمض الأميني للسيروتونين (هرمون السعادة). عند تناوله على المدى الطويل ، يساعد الدخن في تقليل التوتر والقلق ويحسن النوم ويضمن المزيد من الرفاهية. لا شيء أفضل من تناول الأطعمة المفيدة للجسم والعقل ، أليس كذلك؟

4. يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ومضادات الأكسدة ، والمواد التي تخفف من أعراض الدورة الشهرية

نقطة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن الدخن يساعد كثيرًا في تقليل أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية (توتر ما قبل الحيض) ، حيث أنه مصدر لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والألياف والتربتوفان. هذه الحبوب مناسبة جدًا للنظام الغذائي للسيدات - خاصةً اللواتي يعانين من تقلبات مزاجية ناتجة عن عدم التوازن الهرموني. المغنيسيوم ، على وجه الخصوص ، يساعد في إنتاج الطاقة ، والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، ويخفف الأعراض مثل التشنجات والتورم. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن ومضادات الأكسدة (المواد التي تحارب عمل الجذور الحرة) ، يعد الدخن غذاءًا مناسبًا جدًا لفترة الحيض.