ما هو الكمبوتشا وكيفية صنع هذا المشروب المخمر بالشاي الأخضر أو ​​غير اللامع أو الأسود

تكتسب المشروبات المخمرة مساحة أكبر في المطابخ. الكفير ، على سبيل المثال ، أصبح شائعًا ، واليوم يحظى بتقدير كبير من قبل الأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي. لكن ماذا عن الكومبوتشا؟ يشتهر المشروب بخصائصه الطبية ، وقد تم استهلاكه في الصين منذ آلاف السنين ، وهو رائع لتجديد الفلورا المعوية. وهذه ليست فوائدك الوحيدة.

الكمبوتشا: فوائد مشروب البروبيوتيك هذا

بادئ ذي بدء ، من الضروري أن نتذكر أنه نظرًا لأنه مشروب بروبيوتيك ، فإنه يحتوي على العصيات اللبنية الحية ، وهي كائنات دقيقة ضرورية لعمل الأمعاء بشكل صحيح. أنها تعمل مباشرة على الجراثيم المعوية ، مما يساعد على منع مشاكل مثل الإسهال والإمساك. المشكلة الكبرى هي أن البروبيوتيك توجد عادة في الحليب ، وهذا ليس هو الحال مع الكمبوتشا ، وبالتالي فهي مذكورة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

ميزة أخرى رائعة لهذا المشروب هو أنه يزيل السموم ويمكن أن يكون جزءًا من قائمة أولئك الذين التزموا بنظام التخلص من السموم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بفيتامينات C و K و B وهذا يعني أنه مضاد للأكسدة يحارب الجذور الحرة ويجعل جهاز المناعة أقوى وأقل عرضة للإصابة بالأمراض. تساعد الكائنات الحية الدقيقة أيضًا على قتل بكتيريا الملوية البوابية ، والتي تعد سببًا رئيسيًا لالتهاب المعدة. لذلك ، فإن استهلاكه يخفف أيضًا من آلام البطن.

كيفية تحضير الكمبوتشا

غالبًا ما تتم مقارنة الكمبوتشا بالكفير لأن كلاهما من المشروبات المخمرة بروبيوتيك التي يمكن إنتاجها في المنزل. ومع ذلك ، فإن إعدادهم ليس هو نفسه. أولاً ، لأن المستعمرة مختلفة ، تُعرف باسم سكوبي. بالإضافة إلى ذلك ، بينما يتم تخمير الكفير في الحليب أو الماء ، تتم هذه العملية مع الكمبوتشا في الشاي ، والذي يمكن أن يكون أخضر أو ​​أسود أو غير لامع. تحتوي هذه الخيارات الثلاثة على كمية جيدة من الكافيين (على الرغم من أنها ليست بنفس القدر الموجود في القهوة) ، وهذا هو سبب التوصية بها. تذكر أنه اعتمادًا على الشاي الذي تختاره ، يمكن أن يكون المشروب أفتح أو أغمق.

لتحضير الكمبوتشا ، من الضروري أن يكون لديك مستعمرة و 100 مل من السائل الذي يأتي معها. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري عمل لتر واحد من الشاي ، والذي يجب تحليته حسب الذوق الشخصي لأولئك الذين سيستمتعون بالمشروب المخمر. يمكن أن يكون السكر المستخدم مكررًا أو بلوريًا أو ديميرارا. للبدء ، قم بخلط المكونات الثلاثة في وعاء وقم بتغطيتها بقطعة قماش متصلة بشريط مطاطي. قد يستغرق المشروب ما يصل إلى 15 يومًا حتى يصبح جاهزًا ، ولكن يمكنك ملاحظة تغير الطعم كل يومين.

بعد انتهاء عملية التخمير الأولى ، من الضروري إزالة معظم السائل من القدر ثم إعادة العملية مع ما تبقى. هذه الكمية الكبيرة من السائل هي ما يجب أن تستهلكه. نصيحة واحدة هي خلطها بالفواكه والتوابل لجعل مذاقها أفضل. في التخمير الثاني ، قد يكون وقت الانتظار حتى يصبح المشروب جاهزًا أقصر. في الواقع ، يفضل الكثير من الناس تناوله قريبًا ، لأنه مجعد ، مما يعني أنه يشبه الصودا الصحية.

أين تجد الكمبوتشا

نظرًا لأن kombucha ليست للبيع ، يجب أن تجد شخصًا على استعداد للتبرع لك. لكن لا تقلق ، فهناك العديد من المجموعات على Facebook التي تجمع الأشخاص الذين يرغبون في منح جزء من مستعمرتهم للغرباء. ابحث عن واحد منهم في مدينتك ، واطلب تبرعًا وابدأ في تحضير مشروبك المخمر.