الكاكاو الطازج: لماذا تستهلكه بدلاً من الشوكولاتة

التفاح ، الفراولة ، العنب ، الكمثرى ، الموز ... هناك العديد من الفواكه التي نستهلكها بانتظام ، خاصة لأنها توجد بسهولة في الأسواق وتقدم وجبات خفيفة مثالية. لكن ماذا عن الكاكاو؟ يعرف أي شخص يتذكر دروس التاريخ في المدرسة أن البرازيل هي منتج رائع لهذه الفاكهة ، ولكن من غير المعتاد جدًا العثور على أشخاص يستهلكونها في ناتورا ، معتقدين أنهم يستمتعون بالفعل بفوائدها عند تناول الشوكولاتة. لكن هل هذا صحيح؟

التسريب مع حبوب الكاكاو يجعل الشوكولاته ، مشروب الآلهة

حسنًا ، من الصعب أن تجد من لا يحب الشوكولاتة ، لكن لا تعتقد أن استهلاكها بدأ مع المصانع. وفقًا لأسطورة شعب الأزتك القدامى ، كان هذا مشروبًا مخصصًا للآلهة ، حتى قرر أحدهم ، واسمه Quetzalcoatl ، إعطائه للبشر وينتهي به الأمر إلى معاقبتهم لتقديم شيء ثمين جدًا للبشر. يمكنك بالفعل الحصول على فكرة عن أهميتها ، أليس كذلك؟ في ذلك الوقت تم صنعه بفضل ضخ حبوب الكاكاو. يذكر أن مسحوق الشوكولاتة اليوم ينتج منها أيضًا ، ولكن بنسخته المطحونة. لكن ماذا عن باقي الطعام؟

استهلاك الكاكاو الطازج مفيد للأمعاء

مثل الفواكه الأخرى ، فإن تناول الكاكاو الطازج مفيد جدًا لجسمنا. في هذه الحالة ، تتمثل إحدى أكبر مزاياها في أنها تحتوي على خصائص بروبيوتيك وبروبيوتيك ، مما يعني أنها تعمل مباشرة على الجراثيم المعوية وتمنع حدوث مشاكل مثل الإمساك والإسهال. تذكر أن هذا ينتهي بالشعور بالانتفاخ في الجسم ، وهو أمر غير مريح بشكل خاص لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

الكاكاو له خصائص مضادة للأكسدة

الكاكاو غني أيضًا بالفلافونويد ، وهو مركب موجود في النباتات بشكل عام وله خصائص مضادة للأكسدة. و لكن ماذا يعني ذلك؟ بسيط: فهو يساعد على محاربة فائض الجذور الحرة في جسمنا ، مما يسبب أكسدة الخلايا وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. بشكل عام ، تعمل العوامل المضادة للأكسدة أيضًا على تقوية جهاز المناعة ، مما يقلل من فرص إصابة الجسم بالمرض.

ميزة أخرى لمركبات الفلافونويد هي أنها تمنع تخزين الدهون في الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). وبالتالي ، فهم حلفاء ممتازون للقلب ، ويتجنبون مشاكل القلب المختلفة ، مثل ارتفاع ضغط الدم أو حتى النوبة القلبية.

يشار إلى الفاكهة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن

ربما سمعت عن تلك القصة أن الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو مفيدة لأخصائيي الحميات. الحقيقة أن الثمرة تتحكم في القلق ، وبالتالي فهي تتجنب الإكراه على الطعام ، وهو أحد أعداء أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. في نهاية اليوم ، هو حلوى تزيل الرغبة في تناول الحلوى. المشكلة الوحيدة هي أنه في البرازيل ، تحتوي الشوكولاتة بشكل عام على 25٪ فقط من الكاكاو في صيغتها ، وبالتالي فإن فوائدها قليلة الاستخدام. كلما زاد تركيز هذه الفاكهة في الوصفة كان ذلك أفضل ، ولهذا السبب أصبحت 60٪ و 70٪ وحتى 80٪ من الشوكولاتة أعزاء لمن يريدون إنقاص الوزن.

عند صنع الحلويات ، استخدم مسحوق الكاكاو

الآن بعد أن تعرفت على جميع فوائد هذه الفاكهة ، ماذا عن الاستفادة منها لأخذ بعض السكر من قائمتك؟ لذلك ، ليس من الضروري التوقف عن تناول الحلويات ، فقط استبدلها بنسخ أكثر صحية. الخطوة الأولى هي ترك الشوكولاتة شديدة الحلاوة جانباً وإعطاء الأفضلية لمسحوق الكاكاو في تحضير الوصفات. تذكر أنه في بعض الحالات يتم اعتباره أيضًا في الطبيعة ، لأنه ربما يكون قد تم سحقه للتو ، دون المرور بمعالجة. تعتبر مشروبات الشوكولاتة الدايت أيضًا خيارًا جيدًا ، حيث تحتوي على نسبة سكر أقل. يجب أن يحتوي لوح الشوكولاتة بالفعل على أعلى تركيز ممكن من الكاكاو ، ولكن القدر الذي يصبح طعمه مرًا قليلاً. وفيما يتعلق باللب ، يمكن استخدامه لتحضير المربى أو الحلويات التي تستخدم الفاكهة كمكون رئيسي ، مثل الكعك والآيس كريم.