قهوة عربية أم قهوة قوية؟ ما هو أصح نوع للصحة؟ نظرة

فنجان من القهوة لبدء اليوم يبدو دائمًا رائعًا ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى كونه لذيذًا وتقليديًا للغاية ، فإن المشروب المصنوع في كل من ماكينات صنع القهوة والمصافي يتميز بخصائص لا تقاوم تجعلنا أكثر استعدادًا ورضا في الصباح. ولكن ، من بين الأنواع المختلفة من الحبوب ، والإصدارات التي لا حصر لها والمستحضرات المختلفة ، هل تعرف أيها أفضل للصحة؟ في كبسولة عربية قوية ...؟ من المهم التمييز بين هذه الأنواع من القهوة لفهم ما هو الأنسب للاستهلاك ، وفقًا لكل حاجة.

وفقًا لأخصائية التغذية كارين رودريغز ، تؤثر جودة الحبوب وإعدادها بشكل مباشر على كمية العناصر الغذائية الموجودة في فنجان القهوة. عندما يتم تحميص الحبوب أكثر وأكثر قتامة ، يميل المشروب إلى أن يكون "قويًا جدًا" ، على سبيل المثال. هذا يعني أنهم كانوا أكثر تعرضًا للحرارة ، وبالتالي قد يفقدون مضادات الأكسدة الموجودة في التكوين الأصلي لهذه البذور. من ناحية أخرى ، عندما تكون الحبوب أقل تعرضًا للحرارة ، فإنها تميل إلى أن تكون أخف وزناً ، مع المزيد من العناصر الغذائية المحفوظة.

"الكافيين قابل للحرارة ، أي أنه لا يتم تدميره عن طريق التحميص المفرط. ويمكن الحفاظ على المواد الأخرى ، مثل الأحماض الأمينية والسكريات والدهون والنياسين وأحماض الكلوروجينيك ، أو تشكيلها أو إتلافها ، اعتمادًا على درجة الحرارة ووقت التحميص في الحبوب "، يحلل المهنية.

حبوب البن: ما هي وما خصائصها؟

على الرغم من أن لدينا عدة أنواع من الحبوب والبذور ، إلا أننا في البرازيل نستهلك نوعين فقط من القهوة: أرابيكا وروبوستا. ما يختلف بينهما هو أيضًا شكل التحضير. يمكن التعبير عنها مصحوبة بالحليب أو الشوكولاتة أو تناولها نقية أو مع مكونات أخرى. افهم المزيد عن أرابيكا وأنواع القهوة القوية.

قهوة أرابيكا: جودة أعلى ونكهة طويلة الأمد

تعتبر قهوة أرابيكا المحضرة بحبوب طبيعية من إثيوبيا ذات جودة عالية وحصرية ، ولهذا السبب تُعرف باسم "القهوة الذواقة". نظرًا لأنه يتم اختيارهم من الحبوب ، فإن المشروب له نكهة أكثر كثافة ونكهة ، بالإضافة إلى رائحة نقية. كما أن لها نكهة أطول عند مقارنتها بالقهوة القوية جدًا ، على سبيل المثال.

تشمل فوائده الإجراءات المضادة للأكسدة ، المحفوظة في هذا النوع من الحبوب ، والتي تمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا وتقلل من مخاطر تطور الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط استهلاك الكافيين بتحسين المزاج وتقليل التوتر ومحاربة الاكتئاب.

قهوة روبوستا: الحبة الشعبية التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين

يتم الحصول على حبوب هذا النوع من القهوة من أفريقيا ولا يتم تكريرها مثل أرابيكا. ليس لها اختلافات ، حيث تعتبر "نكهة نموذجية وفريدة من نوعها". بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القهوة القوية على مستويات أعلى من الكافيين عن الأولى ، مما يضمن فوائدها بسرعة أكبر.

على سبيل المثال ، يعتبر الكافيين مسؤولاً عن زيادة مستويات الطاقة ، وتستغرق قهوة أرابيكا وقتًا أطول قليلاً لإحداث هذا التأثير في الجسم مقارنة بالقوة ، نظرًا لاحتوائها على كمية أقل من المادة.

تعتبر قهوة روبوستا أكثر فعالية من حيث التكلفة من أرابيكا وبالتالي فهي أكثر شعبية واستهلاكًا. يمكن العثور عليها أيضًا في نسختها العضوية ، في كبسولات ، في مسحوق ، مطحون أو في شكل حبوب.