البامية: تعرف على كيفية تحضير العناصر الغذائية والاستمتاع بها

ماذا عن الحصول على فيتامينات أ ، ب ، ج ، ألياف ومعادن مختلفة في طعام واحد؟ قد تكون البامية هي الجواب على ذلك ، فهي فاكهة مغذية للغاية ويمكن استخدامها لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن. سواء كان مطبوخًا أو مطهوًا ، محضرًا كمقبلات لوجبة أو كجزء من الطبق الرئيسي ، في الدجاج الكلاسيكي بالبامية ، له فوائد عديدة ليقدمها لجسم الإنسان

يوجد في البامية كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يضمن المناعة اللازمة لعيش حياة مليئة بالالتزامات اليومية. ومع ذلك ، يمكن فقدان العناصر الغذائية من البامية أثناء الطهي ، وخاصة فيتامين ج ، لذا فإن تناولها نيئة في السلطات هو أفضل خيار لضمان الاستخدام الكامل للفاكهة.

ولكن ، إذا كنت لا تحب فكرة تناول البامية النيئة حقًا ، فاستريح ، حتى لو تم طهيها ، فإنها تظل مغذية للغاية. غني بفيتامين أ المهم للرؤية الجيدة. كما أنه مليء بفيتامينات B ، وخاصة B1 و B2 ، والتي تعتبر أساسية لعملية نمو الجسم. كما أنه يحتوي على معادن مختلفة مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس ، وهي ضرورية لتكوين العظام والأسنان ، بالإضافة إلى كونه مفيدًا لجهاز الدم.

يوضح خبير التغذية دافني أوليفيرا ، الذي يسلط الضوء أيضًا على أهمية هذا الغذاء لصحة الأمعاء ، "نظرًا لكونها فاكهة سهلة الهضم ، فهي تستخدم أيضًا لعلاج التهابات الأمعاء والمثانة والكلى". من الألياف الموجودة في الفاكهة.

لكن كن حذرًا ، فالبامية تحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات ، وهي مادة تسهل تكوين الحصوات في الكلى والحويصلة. ينصح خبير التغذية بتناول نصف كوب في اليوم. "الشيء المهم عندما نفكر في حصوات الكلى والمرارة هو اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الكثير من الخضار والبقوليات والفواكه والحبوب الكاملة. حتى الشخص الذي لديه تاريخ عائلي من حصوات الكلى ، يمكنه تناول البامية والبطاطا الحلوة والبنجر والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الأوكسالات دون تطوير أي أمراض في الكلى طالما أن لديهم عادات نمط حياة صحية ونظام غذائي منظم ومتوازن ومتنوع "، يبرز دافني.

على أي حال ، هناك أشخاص يتجنبون تناول البامية ، خاصة عندما يتم تقليبها ، بسبب "سيلان اللعاب" الذي تنتجه. لذلك ، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في التخلص من المادة:

  • بعد الغسيل ، يجب تجفيف البامية ، واحدة تلو الأخرى ، جيدًا. سيساعد ذلك على تقليل كمية المياه التي ينتجها.
  • سر آخر لتجنب هذه المشكلة هو أن نقلي البصل المفروم ناعماً ، ورمي البامية فوقها عندما تكون على نار خفيفة دون تقليب.
  • نصيحة أخرى هي أن تغسل جيدًا وتقطع أطراف البامية ، وتنقع لمدة 30 دقيقة في عصير ليمونة واحدة (أو 100 مل من الخل) لكل نصف لتر من الماء. صفيها وجففها وحضرها على طريقتك.
  • بديل آخر هو انتظار التقديم بعد أن يصبح القلي ، بين 5 و 10 دقائق.