لوحة ملونة: افهم ما يعنيه كل لون لجسمك

إن تحضير طبق بألوان متنوعة ليس مجرد مسألة جمالية ، على الرغم من أنه لا يمكن إنكار أن مزيج الألوان يجعل أي طعام أكثر جاذبية خاصة للأطفال. تتمثل الفائدة الرئيسية من تحضير طعام يمزج بين درجات مختلفة في كمية العناصر الغذائية الموجودة فيه - وهو ما لا يحدث في الأطباق أحادية اللون. أي تلك التي تتكون من نغمة واحدة فقط.

الأطباق ذات اللون الواحد منخفضة في العناصر الغذائية

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا لديهم دائمًا أطباق مليئة بألوان مختلفة - مثل الخس الأخضر والبنجر الأرجواني والجزر البرتقالي وما إلى ذلك. لكن هل تعلم أن وجود الكثير من الظلال ليس مصادفة وليس فقط لجعل الطعام أكثر جاذبية وإثارة للاهتمام؟ كلما كانت الوجبة غنية بالألوان ، زادت أهمية العناصر الغذائية التي يمتلكها الجسم!

هذا هو السبب في أن من أهم النصائح لأولئك الذين يريدون البدء في تناول الطعام بشكل أفضل تجنب الأطباق التي لها لون واحد دائمًا. السبب هو كما يلي: بهذه الطريقة ، باتباع نظام غذائي أحادي اللون ، سوف تمتص فقط عنصرًا غذائيًا محددًا وينتهي بك الأمر بنقص العديد من العناصر الأخرى المهمة لحسن أداء الكائن الحي.

إذا كنت تستهلك عادة الكثير من الأوراق الخضراء ، لكنك لست معتادًا على إضافة خضروات وخضروات من ألوان أخرى إلى وجبتك ، على سبيل المثال ، ستحصل فقط على الحديد والفوسفور وستفتقر إلى المكونات الأخرى الضرورية لنظام غذائي صحي ومتوازن. تحقق من فوائد كل لون في النظام الغذائي:

الأخضر غني بالألياف

كما ذكرنا سابقًا ، تعتبر الأطعمة الخضراء مصدرًا للفوسفور والحديد. بالإضافة إلى هذين المكونين اللذين يفيدان صحة العظام والدم ، فهما أيضًا غنيان بالألياف ويحتويان على مواد مضادة للأكسدة. لكن لا تعتقد أنه مجرد! تساعد الكمية الجيدة من الكلوروفيل - المسؤول عن اللون الأخضر - على الوقاية من الأمراض لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

الأحمر مفيد للقلب

تعتبر الفيتامينات - بما في ذلك فيتامين ب المركب - والأملاح المعدنية جزءًا من تكوين الأطعمة الحمراء. لكن من بينها ، أكثر ما يبرز هو اللايكوبين. بالإضافة إلى إعطاء الطعام لونًا ضارب إلى الحمرة ، فإن مضادات الأكسدة هذه مفيدة للقلب ، وتمنع الشيخوخة المبكرة وتساعد أيضًا في محاربة عمل الخلايا السرطانية.

الأصفر والبرتقالي مصادر ملونة لفيتامين سي

إن بيتا كاروتين الموجود في هذه الأطعمة هو مضاد الأكسدة المسؤول عن الصبغة الصفراء أو البرتقالية ، والتي تجلب أيضًا سلسلة من الفوائد للجسم - مثل المساعدة في الحصول على فيتامين أ وتحسين جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، لكونه مصدرًا لفيتامين C ، فإنه ينظم أيضًا عملية التمثيل الغذائي ، وهو مفيد لصحة العين ويساهم في زيادة تكوين الكولاجين - وهو أمر رائع للبشرة والشعر والأظافر.

يمنع اللون الأرجواني شيخوخة الخلايا

أنثوسيانين ، الذي يضفي الصبغة الأرجواني لهذه الأطعمة ، له إحدى وظائفه الرئيسية لمكافحة عمل الجذور الحرة ومنع شيخوخة الخلايا. لكن هذا لا يتوقف عند هذا الحد: فبالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأطعمة الأرجوانية أيضًا على حمض الإيلاجيك - وهو مضاد للأكسدة مفيد للبشرة ويساعد حتى في تخفيف العمليات الالتهابية.

يمنع البني مشاكل الأمعاء

بالإضافة إلى كونها مصادر للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات - مركب E و B - تساعد الأطعمة البنية على منع حدوث مشاكل في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهم حلفاء جيدون لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع.

الأبيض مفيد لصحة العظام

نظرًا لاحتوائها على كمية جيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم ، فإن الأطعمة البيضاء ضرورية للحفاظ على صحة العظام ومنع ظهور الأمراض المرتبطة بها - مثل هشاشة العظام ، على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعود بفوائد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية وتعمل في الوقاية من مرض السكري.