الهرم الغذائي: تعرف على العناصر الغذائية الرئيسية لكل مجموعة!

الهرم الغذائي ، الذي أنشأته وزارة الصحة في عام 1999 ، وتم تكييفه قبل عامين لتغطية المتطلبات الغذائية الحالية للسكان ، وهو أحد الأدوات الأكثر استخدامًا من قبل البرازيليين الذين يبحثون عن وجبات صحية وأكثر فعالية. في شكل رسومي ، يمثل المفهوم دليلاً عامًا للغذاء يوجه كيف يجب أن يكون نظامنا الغذائي اليومي ، من سن الثانية ، لتحقيق نوعية حياة أفضل.

يتضمن البرنامج الحالي ، بالإضافة إلى إدراج الأطعمة الجديدة ، أكبر انخفاض في قيم الطاقة المتناولة ، وتجزئة وتقسيم أطباق حصص الاستهلاك اليومية ، بالإضافة إلى تشجيع ممارسة الأنشطة البدنية ، بناءً على خمسة مبادئ توجيهية أساسية. هم: الملاءمة والجودة والانسجام وتنوع الطعام. تشرح أخصائية التغذية كارولين كودونهو قليلاً عن وظيفة الهرم الغذائي وتسلط الضوء على الحاجة إلى المراقبة المهنية لاستخدامه السليم.

"الهرم الغذائي هو شكل تمثيلي للتوجيه الغذائي للسكان ، والذي يعمل على توجيه النظام الغذائي لكل شخص في نظامهم الغذائي. ومن الأهمية بمكان أن يتم استخدام هذه الأداة بشكل جيد ، وأن يكون لها مرافقة مهنية ، لأن نقص المعرفة ، قد يكون هناك بعض التفسير الخاطئ الذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية.سيوجه هذا الرصد بدائل الأطعمة داخل المجموعات ، وأساليب التحضير الأكثر صحة ، بالإضافة إلى الخيارات الأكثر ملاءمة وتحديدًا لكل فرد ، في حالات خاصة ، على سبيل المثال ، مرضى السكر والأطفال والبدناء "، أبرز المحترف.

افهم طريقة الهرم الغذائي:

يمثل كل جزء من أجزاء الهرم مجموعة من الأطعمة وعدد الحصص الموصى بها يوميًا. وفقًا للبرنامج ، يجب دائمًا تضمين جميع المجموعات الموصى بها في النظام الغذائي اليومي لضمان العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. الأطعمة التي يجب استهلاكها بكميات أكبر موجودة في قاعدة الهرم وتلك التي يجب استهلاكها بكميات أقل موجودة في الأعلى.

في القاعدة نجد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة والخبز والحبوب والأرز. نظرًا لوجودهم في أكبر مجموعة ، يجب استهلاكهم بكميات أكبر خلال اليوم. بعد ذلك نجد مجموعة الفواكه والخضروات التي تزود الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف.

في المستوى الثالث من الهرم توجد أغذية من مصادر البروتينات والمعادن مثل اللحوم والبقوليات والحليب ومشتقاتها. أهم الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال ، لأنها بالإضافة إلى السعرات الحرارية يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية مثل الحلويات والسكريات والزيوت والدهون.

العناصر الغذائية الرئيسية لكل مجموعة غذائية:

- الخبز والأرز والحبوب والمعكرونة: الكربوهيدرات المعقدة (فيتامينات وألياف ب) ؛

- الخضروات والخضروات (فيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والحديد والألياف) ؛

- الفواكه (فيتامين أ ، فيتامين ج ، بوتاسيوم ، حمض الفوليك ، حديد ، ألياف) ؛

- الحليب ومشتقاته (كالسيوم ، بروتين ، فيتامين أ ، فيتامين د)

- اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والفول والمكسرات (الحديد والزنك وفيتامين ب والبروتينات) ؛

- الدهون والزيوت والسكريات (فيتامين هـ ، والأحماض الدهنية الأساسية ، والكربوهيدرات ، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية ويجب استخدامها بشكل متقطع).

الحصص الموصى بها لكل مجموعة

إضافات:

الزيوت والدهون والحلويات والسكريات (استخدام معتدل)

بناة:

الحليب ومشتقاته (2-3 حصص يوميًا)

البقوليات (حصة واحدة يوميًا)

اللحوم والفاصوليا والبيض (حصة إلى حصتين يوميًا)

المنظمين:

الفواكه (من 3 إلى 5 حصص يومياً)

الخضار (4-5 حصص يوميا)

مشروبات الطاقة:

الخبز والمعكرونة (من 5 إلى 9 حصص يوميًا)

الدرنات والجذور (من 5 إلى 9 حصص يوميًا)

الحبوب (من 5 إلى 9 حصص يوميًا)