كيفية طهي الكسافا وترك الطعام طريًا

يوجد في طعامنا حتى قبل أن يكتشف البرتغاليون البرازيل ، الكسافا (وتسمى أيضًا الكسافا أو الكسافا) هي جذر لذيذ ومغذي ومتعدد الاستخدامات للغاية! يمكن تقديمها محمصة أو مطبوخة أو غراتان أو حتى على شكل رقائق ودقيق خالية من الغلوتين (مثل التابيوكا الشهيرة). ولكن لتحضيرها بكل هذه الطرق ، من المهم أن تعرف أولاً كيفية طهي الكسافا وترك الطعام طريًا. وبالطبع قمنا بإعداد خطوة بخطوة لمساعدتك في هذه المهمة! الدفع!

يعد طهي الكسافا في قدر الضغط أسرع وأسهل لجعل الطعام طريًا

لجعل الكسافا طرية دون إضاعة الكثير من الوقت في المطبخ ، من الأفضل استخدام قدر الضغط. ما عليك سوى تقشير الكمية التي تريد طهيها من الطعام ، وتقطيعها إلى قطع أصغر (لكن ليست صغيرة جدًا) ووضع الكسافا في قدر الضغط ، وتغطيتها بالماء حتى إصبع واحد فوق الطعام. لمزيد من النكهة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ورشة ملح!

ثم غطي المقلاة بشكل صحيح واتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. فقط احرص على عدم قضاء الكثير من الوقت والسماح للكسافا بالتفكك! عندما تنضج تمامًا ، أطفئ النار وانتظر حتى يخرج الضغط من تلقاء نفسه. ثم افتح الغطاء وألقِ نظرة على قوام الكسافا (إذا لزم الأمر ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى).

أخيرًا ، قم فقط بتتبيل الجذر بقليل من الزيت وقدميه! يمكنك أيضًا هرسها لعمل هريس الكسافا أو مزج الطعام مع الخضار الأخرى.

يمكن أيضًا تحضير الكسافا في قدر مشترك

إذا لم تكن مرتاحًا لطهي الكسافا في حلة الضغط ، فلا مشكلة! ما عليك سوى اتباع نفس الخطوة بخطوة من الحافة السابقة في مقلاة عادية وسيكون الجذر أيضًا ناعمًا للغاية.

أولاً ، ضعي قطع الكسافا المقشرة والمقطعة داخل المقلاة ، ثم غطيها بالماء (اتركي الجذر مغمورًا) ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ورشّة ملح ، واطهيها مع فتح الغطاء لمدة 15 إلى 25 دقيقة أو حتى ترى أن الطعام قد اكتسب قوامًا ناعمًا.

الجذر هو مصدر للكالسيوم وفيتامين ج وعناصر غذائية مهمة أخرى لحياتنا اليومية

بغض النظر عن كيفية تحضير الطعام ، تحتوي الكسافا على مغذيات لا يمكن تركها خارج روتيننا. غني بمضادات الأكسدة ، مثل فيتامين سي ، الذي يحمي الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا وشيخوخة الجلد المبكرة كما أنه مصدر للأملاح المعدنية - مثل الكالسيوم والحديد - وغني بحمض الفوليك (فيتامين ب 9) ويحتوي على كمية جيدة من التربتوفان في تركيبته ، وهو حمض أميني يحفز السيروتونين ، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم المزاج والمزاج. ضغط عصبى.