حليب البقر والماعز والجاموس ليس هو نفسه! شاهد مزايا كل منها

عندما نتحدث عن الحليب غريزيًا نفكر في الحليب الذي تنتجه البقرة. ولكن ، في الحقيقة ، هو فقط الأصل الحيواني الأكثر استهلاكًا في البرازيل. من الخيارات الشائعة الأخرى حليب الماعز وحليب الجاموس ، وكلا الخيارين لهما فوائد صحية عديدة. وعلى الرغم من أن جميعها مفيدة للإنسان ، إلا أن هناك بعض الاختلافات بينها ، مع الإشارة إلى بعض الأنواع لحالات معينة.

حليب البقر: لماذا تشربه كثيرًا

نظرًا لأن أنواع الحليب الثلاثة تشترك في العديد من المزايا ، فلنبدأ بشرح سبب أهمية استهلاك حليب البقر. بادئ ذي بدء ، فهو مصدر للكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان. لا عجب أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام عندما يكبرون قد اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الحليب في شبابهم.

يحتوي المشروب أيضًا على كميات جيدة من فيتامين أ ، مما يعني أنه يساعد في حيوية الشعر والجلد ويحسن الرؤية. كما أنه غني بمركب B بشكل عام ، والذي يعطي المزيد من الطاقة للجسم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، وكونه حليفًا جيدًا لمن يمارسون الرياضة. كما أنه يعمل على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي ، كونه حليفًا جيدًا لصحة القلب وتجنب المشاكل مثل القلق والاكتئاب.

يشتهر حليب البقر أيضًا باحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، مما يساهم في الأداء السليم للجسم. كما أنه غني بالدهون ، لذا يجب على أي شخص يرغب في إنقاص وزنه أن يستبدل نسخته الكاملة بنسخة أخرى أقل سعرات حرارية ، مثل شبه منزوع الدسم أو منزوع الدسم. تذكر أنه كلما قلت الدهون كلما قلت قوامها وتماسكها.

حليب الماعز بديل لمرضى الحساسية

بشكل عام ، لا توجد اختلافات كثيرة بين حليب الماعز وحليب البقر ، فهما لهما نفس الفوائد الصحية عمليًا. ربما يكون العامل الرئيسي الذي يساعد على تمييز أحدهما عن الآخر هو الذوق بالتحديد ، لأن الماعز تعتبر أقوى. وقد أدى ذلك إلى ظهور أسطورة مفادها أنه سيعطي المزيد من الطاقة ، في حين أنه في الواقع يحتوي على نفس الكمية تقريبًا من البروتينات والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون مثل البقرة. الفيتامينات الموجودة ومحتوى الكالسيوم وهي أيضًا متشابهة تقريبًا ، مما يجعل مزاياها مشتركة.

ومع ذلك ، هناك مشكلتان يمكن أن يتقدم فيهما حليب الماعز. الأول أنه يسهل على الجسم هضمه وتجنب الشعور المزعج بالانتفاخ في منطقة البطن. نقطة أخرى هي أنه يُنصح به لمن لديهم حساسية من الكازين ، وهي مادة موجودة في حليب الأبقار تسبب رد فعل لدى بعض الناس. فيما يتعلق باللاكتوز ، قيمته أقل من تلك الموجودة في حليب البقر ، لكنه لا يزال موجودًا. يذكر أن حليب الماعز يباع أيضًا بنسخته الخفيفة وكاملة البودرة بالإضافة إلى استخدامه في تحضير المشتقات مثل الجبن.

حليب الجاموس مغذي أكثر

قارنت الأبحاث التي أجراها قسم العلوم والتكنولوجيا الزراعية التابعة لجامعة جنوب المحيط الهادئ (جامعة ساو باولو) بين حليب الجاموس وحليب البقر وأظهرت أنه على الرغم من أن كلاهما يحتوي على نفس العناصر الغذائية ، إلا أن الكمية الموجودة في كل منهما مختلفة. الجاموس غني بالكالسيوم وفيتامين أ والبروتين ، لكنه في الوقت نفسه يحتوي أيضًا على مستويات أعلى من الدهون وأكثر سعرات حرارية. لذلك ، يعتبر استهلاكها أقل ملاءمة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، على الرغم من أنها مغذية أكثر.

نقطة أخرى مهمة هي أنه لا يحتوي على الكازين ، مما يعني أنه يمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه المادة. هنا في البرازيل ، قد يتم استهلاك جبن موزاريلا الجاموس أكثر من الحليب الخاص بك ، ولكن عليك الانتباه إلى ملصق العبوة للتأكد من عدم خلط المكون مع حليب البقر لجعل المنتج أرخص.