غداء الأحد: انظر كيف يمكننا جعل هذا التقليد العائلي أكثر صحة

المنتج الموصى به

باذنجان عضوي طق 600 غ

باذنجان عضوي طق 600 غ

زر التسليم Pão de Açúcar

الأحد هو يوم غداء الأسرة! التقاليد في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، لم شمل الآباء والأمهات والأعمام والعمات والأجداد والأجداد وأبناء العمومة والإخوة ، كلهم ​​على الطاولة ، مرادف للحظات السارة والكثير من المحادثات وبالطبع أطباق لذيذة لتذوقها! ولجعل هذا الاجتماع أفضل ، ماذا عن إعداد قائمة طعام صحية ومغذية أكثر؟ سواء كانت المعكرونة الشهيرة أو حفلات الشواء في الفناء الخلفي ، فهناك دائمًا طرق لاختيار الإصدارات الأكثر فائدة وطبيعية لصحتك. تحقق من بعض هذه الخيارات!

وفقًا لأخصائي التغذية كارين رودريغز ، فإن تبادل بعض المكونات في الوصفات التقليدية يمكن أن يجعل غداء يوم الأحد أكثر صحة وطبيعية ، دون التخلي عن المذاق أو حتى "أسرار الطهي" التي تخفيها كل أسرة تحت القفل والمفتاح:

"يشجع دليل الطعام الجديد للسكان البرازيليين على تناول الوجبات دائمًا في صحبة ، وغداء الأحد ، عادة ، هو اللحظة التي تتجمع فيها الأسرة لإعداد الوجبة ، مما يساهم في تنمية العلاقات وتقوية الروابط. من المهم أن تتجنب في وجبات الغداء هذه الأطعمة فائقة المعالجة ، مع إعطاء الأولوية للوصفات العائلية النموذجية ، بناءً على الأطعمة الطازجة أو المصنعة بأدنى حد "، يوضح المحترف ، مكررًا:

"على سبيل المثال ، تقليل كمية الدهون والسكر والملح ، والتي يمكن أن تساهم الزائدة في الإصابة بأمراض مثل السمنة والسكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين أمور أخرى. يجب أن نعطي الأولوية لاستخدام الأطعمة الطازجة في تحضير الأطعمة التقليدية ، لأنها أساس نظام غذائي متوازن ولذيذ من الناحية التغذوية "، يكمل خبير التغذية تسليط الضوء على الوصفات التي يمكن تعديلها ، وجعلها أكثر تغذية. الدفع:

5 وصفات غداء الأحد التقليدية مع لمسة صحية

1- سلطة المعكرونة: حسب المحترف فإن الخطوة الأولى في هذه الوصفة هي تغيير المعكرونة التقليدية إلى المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة: "يمكن أيضًا استبدال المايونيز بالزبادي الطبيعي ولحم الخنزير إلى صدور الدجاج وإضافة بعض الخضار مثل الجزر والذرة ، البازلاء والزيتون والبصل والبروكلي والملفوف ، من بين أمور أخرى "، كما تقول الدكتورة كارين ، تاركًا وصفة سلطة المعكرونة الكاملة الحبوب مع الخضار:

مكونات:

- 1/2 كجم من المعكرونة الكاملة المطبوخة

- نصف وحدة من البروكلي المطبوخ المفروم

- 1 جزرة نيئة مبشورة

- 1/2 علبة ذرة

- 1/2 علبة بازلاء

- 200 جرام من صدور الدجاج المقطعة

- كوب واحد من اللبن العادي

- ملح للتذوق

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات مع إضافة الزبادي تدريجياً.

2 - اللازانيا: لمن لا يتخلون عن المعكرونة التقليدية ، يشير اختصاصي التغذية إلى وصفة صحية: "لازانيا كوسة بولونيز. يمكن استبدال معكرونة اللازانيا التقليدية بالكوسا أو الباذنجان ، والتي تكون مصحوبة جيدًا بصلصة البولونيز" التحليلات.

مكونات:

- 3 شرائح كوسة

- 3 أكواب صوص بولونيز

- 1/2 كوب جبن موزاريلا خفيف

طريقة التحضير: قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، وتبليها بالملح و "شوي" في مقلاة مدهونة بالزيت. ثم قم بتجميعها عن طريق وضع طبقة من الكوسة وواحدة من الصلصة وما إلى ذلك. أخيرًا نضيف الجبن ونخذه إلى الفرن حتى يصبح لونه بني.

3- الشواء: يصعب إيجاد عائلة تقاوم شواء الأحد العصاري. لهذا ، تشير الدكتورة كارين رودريغز إلى:

"اختر قطع اللحم البقري الأقل دهونًا مثل فيليه مينون والمينها ، وأزل جلد الدجاج قبل الذهاب إلى الشواية ، والأسماك هي أيضًا خيارات جيدة للشواء. يمكن أن تكون الأسياخ مغذية أكثر بإضافة الخضار مثل الجزر والبصل والكوسا والفلفل والطماطم والفطر والهليون ، على سبيل المثال "، ويقترح المحترف وصفة لأسياخ اللحم بالخضروات:

مكونات:

- 100 جرام لحم قليل الدهن مقطع إلى مكعبات صغيرة

- حبة كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- ½ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة

- ½ فلفل أصفر مقطّع إلى مكعبات صغيرة

- ½ بصل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة

- ½ بصل أبيض مقطّع إلى مكعبات صغيرة

- 15 عود خشبي

- الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير: اجمعي الأسياخ بالتناوب مع مكعبات اللحم والخضروات ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة واستخدميها للشواء.

4 - فطيرة الدجاج: تفضيل لذيذ ومتعدد الاستخدامات والإجماع في الغداء ، يمكن للفطيرة أيضًا أن تحصل على نسختها الصحية: "يمكن استبدال المعكرونة التقليدية المصنوعة من دقيق القمح المكرر والزبدة بمكرونة الحمص" ، يحلل اخصائي تغذيه. تحقق من وصفة فطيرة الحمص بالدجاج:

مكونات العجين:

- كوبين ونصف من الحمص

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملح للتذوق

مكونات الحشوة:

- 1 كيلو صدر دجاج مبشور

- 1 كوب (شاي) بازلاء مطبوخة

- 2 طماطم ناضجة ومفرومة

- 1 بصلة مفرومة

- 1 فص ثوم مفروم

- 1 كوب (شاي) صلصة طماطم

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير: اتركي الحمص لينقع لمدة ساعتين. يُطهى حتى يصبح طريًا ويُصفى. يخفق الحمص في الخلاط أو يهرس بالشوكة ، ثم يضاف الزيت تدريجياً حتى يصبح عجينة. ضعي العجينة في وعاء مقاوم للحرارة واخبزيها في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 10 دقائق ، ولا تنسى الاحتفاظ ببعض العجين لتغطيه لاحقًا. يُقلى الثوم والبصل والطماطم ، ثم يُضاف الدجاج والملح والفلفل وصلصة الطماطم ، ويُضاف في النهاية البازلاء. يُملأ الطبق ثم يُغطّى ببقية العجينة. ادهنيها بزيت الزيتون واخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5 - ستروجانوف بيف: عملي ، سريع ولذيذ للغاية ، ستروجانوف جزء من عدة وجبات غداء عائلية. انتبه للأطباق الجانبية التي يمكن أن تجعل الطبق أخف. تنصح أخصائية التغذية كارين رودريغيز باختيار اللحم البقري الخالي من الدهون مثل العضلات ، والبط ، وسمك فيليه والكريم الذي يتم استبداله بالزبادي الطبيعي:

مكونات:

- 200 جرام سمك فيليه

- 1 ملعقة كبيرة زيت

- 1 كوب فطر مغلف

- ½ بيكا بصل

- 2 فص ثوم

- 1 ملعقة كبيرة كاتشب

- نصف ملعقة كبيرة خردل

- جرة زبادي طبيعي قليل الدسم

- ملح للتذوق

طريقة التحضير: يحمر البصل والثوم في الزيت. ثم نضيف اللحم ونتركه يحمر جيدا. يضاف الفطر ، الكاتشب الخفيف ، الخردل والملح. اتركه يطهى لمدة 3 دقائق. أطفئي النار وأضيفي الزبادي مع التقليب جيدًا وهو جاهز للتقديم.