فيتامين ب 12: الأطعمة الغنية بالمغذيات وأهميتها لجسمنا

يعتبر فيتامين ب 12 ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، ضروريًا لعمل الجهاز العصبي والدورة الدموية. ومع ذلك ، ليس كل شخص معتاد على استهلاك هذه المغذيات على أساس يومي. قد يعاني النباتيون ، على سبيل المثال - الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أكثر تقييدًا - من نقص هذه المغذيات. لمعرفة المزيد حول هذا الموضوع ، تحدثنا مع أخصائية التغذية ماريانا دورو ، التي تحدثت عن فوائد فيتامين ب 12 والأطعمة الغنية بهذه المغذيات. الدفع!

فيتامين ب 12 مهم لعمل الجهاز العصبي

هل توقفت يومًا عن التفكير في أهمية فيتامين ب 12 للجسم؟ وفقًا لأخصائية التغذية ماريانا دورو ، تلعب هذه المغذيات أدوارًا مهمة - خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة الجهاز العصبي. "تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين ب 12 في العمل كعامل مساعد إنزيمي في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في أجسامنا. وهو يعمل في تكرار الشفرة الوراثية (تجنب تلف الحمض النووي) ، وهو ضروري في استقلاب الأحماض الدهنية ، وفي نضوج كريات الدم الحمراء (كرات الدم الحمراء) و يعمل في تكوين المايلين (مادة موجودة في الخلايا العصبية) "، يشرح المختص.

"يعمل فيتامين ب 12 أيضًا على استقلاب البروتين ، ويساهم في امتصاص الجسم للأحماض الأمينية. ويمكن أن يؤدي نقصه إلى تغيرات عصبية ، مما يتسبب في أعراض تشمل: التعب ، وعدم انتظام في اللسان والفم ، وفقر الدم الكبير ، والاكتئاب ، والارتباك العقلي ، فقدان الذاكرة ، ضعف تخثر الدم ، سهولة ظهور الكدمات ، التهاب الجلد ، حساسية الجلد ، فقدان الشهية ، الغثيان والقيء "، تضيف ماريانا.

ما هي المشاكل الرئيسية التي تسبب نقص فيتامين ب 12؟

أيضًا وفقًا لأخصائي التغذية ، يمكن أن ينتج نقص فيتامين ب 12 في الجسم عن سلسلة من المشاكل (مثل سوء التغذية). لذلك من المهم جدًا الاهتمام بنظامك الغذائي - تأكد دائمًا من تضمين جميع العناصر الغذائية (الفيتامينات والمعادن والألياف وما إلى ذلك) الضرورية للصحة.

"نقص فيتامين ب 12 في الجسم يمكن أن يكون بسبب بعض العوامل ، مثل فقر الدم الخبيث (انخفاض إنتاج خلايا الدم الحمراء). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعاني كبار السن من هذا النقص (بسبب قلة إنتاج العصارة المعدية ، مما يتعارض مع الامتصاص. من هذا الفيتامين) ، بالإضافة إلى النباتيين المقيدين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير كافٍ و / أو غير موجه. يمكن أن يتداخل استخدام بعض الأدوية أيضًا مع الامتصاص الصحيح للفيتامين "، تشرح ماريانا.

تعتبر اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان المصادر الرئيسية لفيتامين ب 12

لاستهلاك فيتامين ب 12 يوميًا ، من المهم جدًا تضمين أطعمة محددة في النظام الغذائي. هل تريد أن تعرف ما هي المصادر الرئيسية لهذه المادة؟ ألق نظرة على القائمة التي أعددناها:

- لحم أحمر

- بيض

- الحليب ومشتقاته (مثل الجبن والزبادي)

- سمك

- المحار

- لحم السلطعون

والجدير بالذكر أن هذه الأطعمة هي مصادر للعناصر الغذائية الأخرى ولها فوائد صحية عديدة. وفقًا لأخصائي التغذية ، فهي مهمة جدًا في النظام الغذائي اليومي: "هذه الأطعمة (مثل اللحوم والبيض) غنية أيضًا بالبروتينات والحديد ، وهي ضرورية لنقل الأكسجين في الجسم وللعمليات من إنتاج الطاقة في الخلية والحفاظ على العضلات "، كما تقول ماريانا.

ويخلص خبير التغذية إلى أن "الخميرة الغذائية هي أيضًا مصادر مثيرة للاهتمام لفيتامين ب 12. وهي حاليًا خيارات للأشخاص الذين لا يستهلكون البروتينات الحيوانية - وفي هذه الحالة ، من النصائح الجيدة ، حتى ، إثراء النظام الغذائي بفيتامينات ب الأخرى أيضًا".

ملاحظة: إذا كنت تعاني من نقص كبير جدًا في فيتامين ب 12 ، فالأفضل أن تذهب إلى الطبيب لاستهلاك مكملات من هذه المغذيات. تذكر أيضًا أن يتم الإشراف عليك دائمًا من قبل اختصاصي تغذية ، حسنًا؟