المنتج الموصى به
طق تفاح صويا 1 لتر
الغلوتين هو بروتين نباتي موجود في القمح والجاودار والشوفان والشعير. غالبًا ما توجد في الوصفات التقليدية للكعك والخبز والبسكويت والفطائر والمعكرونة وغيرها. في جسم الأشخاص الحساسين ، يمكن أن يسبب تناول هذه المغذيات ردود فعل مثل الحساسية ، والإسهال ، والإمساك ، والتهاب الأمعاء ، وانتفاخ البطن ، والتعب ، والتهاب الجلد ، والتورم في منطقة الأمعاء.
العرض الرئيسي لعدم تحمل الغلوتين هو الإسهال المزمن ، والذي يمكن أن ينتهي به الأمر لأكثر من ثلاثة أو أربعة أسابيع. من الأعراض الأخرى التي تسببها هذه الحساسية تقرحات الفم وانزعاج البطن. ومع ذلك ، يمكن أن يستغرق التشخيص شهورًا ، لأنه يتم من خلال تحليل وجود أجسام مضادة محددة ونظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخزعة من الأمعاء.
تقول أخصائية التغذية الوظيفية ماريانا دورو إنه حتى الأفراد الذين لا يعانون من هذا المرض قد يكونون مفرط الحساسية للجلوتين ، بسبب سوء هضم هذا البروتين. "البكتيريا والفطريات التي تعيش في الأمعاء تستهلك الأطعمة المخمرة ، مصادر الغلوتين ، للحصول على الطاقة والتكاثر ، مما يسبب مشاكل معوية والتهابات ، مما يؤدي إلى تشققات صغيرة في جدار الأمعاء وزيادة نفاذية الأمعاء."
في محاولة لاحتواء هذا ، يطلق الجسم العديد من المواد المسببة للالتهابات ، والتي تولد مظاهر جسدية وعقلية وعاطفية غير مرغوب فيها ، مثل زيادة الوزن ، واحتباس الماء ، والسيلوليت ، والتهيج ، وآلام المفاصل ، والصداع النصفي ، وغيرها. على عكس الخمول العرضي الذي يمكن أن يحدث بمرور الوقت ، يميل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين إلى الإرهاق التام بعد الوجبات البسيطة. إذا كنت تعتقد أنك ربما تعاني من هذه الأعراض ، فقم بإجراء فحوصات ، واذهب لمدة أسبوع على الأقل دون تناول الغلوتين ، وراقب جسمك بحثًا عن أي علامات.
تحقق من بعض بدائل الغلوتين للفطور والغداء!
• رقائق الكينوا - 1 ملعقة كبيرة - 50 سعرة حرارية
• قطيفة في الحبوب - 1 ملعقة كبيرة - 55 سعرة حرارية
• عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة - 1 ملعقة كبيرة - 90 سعرة حرارية
• أرز بني مطبوخ - 1 ملعقة كبيرة - 45 سعرة حرارية
• البطاطس المطبوخة - 1 وحدة متوسطة (140 جرام) - 71 سعرة حرارية
• كارا مطبوخ - وحدة صغيرة (50 جرام) - 60 كيلو كالوري
• الكسافا المطبوخة - قطعة متوسطة (50 جرام) - 57 سعرة حرارية
• كسكس الذرة - قطعة متوسطة (130 غرام) - 257 سعرة حرارية
