الكفير ريكوتا: تعلم كيفية تحضير الوصفة لهذا البديل من الجبن

إذا كنت لا تزال لا تعرف ما هو الكفير ، فأنت لا تعرف ما الذي تفتقده! يعتبر من أغنى الأطعمة ذات الخصائص الغذائية والمفيدة للجسم ، حيث أنه يتكون من فيتامينات ب والمعادن (مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) وبعض الإنزيمات التي تساعد على الهضم. في الواقع ، يتم استخدامه بشكل ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء. إلى جانب كونه بديلًا رائعًا للجبن ، كما في حالة هذه الوصفة! هل تريد أن تعرف كيفية تحضير جبنة الكفير الريكوتا اللذيذة؟ لذا ، تحقق من ذلك!

أولاً ، تعلم كيفية إنتاج الكفير نفسه

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا لا يعرفون ، يتم إنتاج الكفير من عملية التخمير. مشتق من مجموعة بكتيريا بروبيوتيك يمكن الحصول عليها من خلال التبرعات - عادة ما تكون ملعقة كبيرة على شكل بكتيريا على شكل حبوب. فقط من هذا يمكن إجراء التخمير ، وفي الواقع ، إنتاج البروبيوتيك.

يمكن أن تتم العملية بالحليب أو الماء + السكر البني. فقط قم بخلط الحبوب مع 200 مل من الحليب (أو 250 مل من الماء و 1 ملعقة كبيرة من السكر) ، انتظر 24 ساعة حتى يحدث التخمير وقم بتصفية المنتج بالكامل باستخدام غربال. جاهز! سيكون الجزء المجهد أساس إيراداتك.

طريقة تحضير وصفة الكفير ريكوتا

وصفة الكفير ريكوتا تأخذ 3 مكونات فقط: الحليب - ويفضل الدقيق الكامل ، مثل الجبن الرائب منزوع الدسم وشبه الدسم - والكفير والملح. ابدأ بوضع 1.5 لتر إلى 2 لتر من الحليب كامل الدسم في مقلاة على نار متوسطة حتى الغليان مع التحريك تدريجيًا. عند الفقاعات ، صب حوالي 500 مل من الكفير وادمج المحتويات.

الخطوة التالية هي فصل المصفاة (يمكن أن تكون معكرونة أو أرز أو أيًا كان متاحًا) ومنشفة أطباق. مع مزيج الحليب والكفير البارد بالفعل ، غطي المصفاة بقطعة القماش ، ثم اسكبي المحتويات في الأعلى. امسك طرفي القماش وشكل كيسًا من الكفير الريكوتا ، مما يسمح بتصريف كل المصل في الحاوية. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فاضغط على منشفة الصحون ولفها.

عندما يبقى الريكوتا فقط ، ضع قطعة القماش في وعاء من اختيارك وقم بتتبيل الريكوتا بالملح حسب الرغبة. بالملعقة ، اخلطي جيدًا ، مع عصرها شيئًا فشيئًا حتى تصبح ممتلئة الجسم ومتسقة. أغلق القماش مرة أخرى واترك المقاوم للحرارة في الثلاجة لبضع ساعات (من الناحية المثالية ، يجب تركه طوال الليل حتى يصبح القوام مثاليًا بنسبة 100٪!). ثم فقط قم بفك القالب في حاوية أخرى وخدم! يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة وتقديمه مفتتًا ، وهو أيضًا لذيذ. بسيط جدا أليس كذلك؟ أوه ، ويسير بشكل جيد مع مربى الفاكهة أو العسل أو اللفة ، ها هي النصيحة!

ملحوظة: لتحضير جزء جيد من الريكوتا ، يجب أن ترافق الوصفة 800 مل على الأقل من الحليب و 200 مل من الكفير.

إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، قم بتتبيل الريكوتا

لضمان مذاق إضافي (إلى جانب كونه طريقة رائعة لتقليل كمية الصوديوم) يمكنك أيضًا تتبيل الريكوتا! يجدر استخدام الزعتر أو الفلفل الأسود أو عبوة الفلفل أو الأعشاب الدقيقة أو أي توابل تضيف نكهة وتتناسب مع الجبن.