ما هو الفرق بين الحبوب والبذور والحبوب؟ افهم كل طعام!

"الحبوب والحبوب والبذور؟ أوه ، كلها متشابهة!" إذا كنت تعتقد ذلك ، فقد حان الوقت لمراجعة مفاهيمك. على الرغم من أنها متشابهة جدًا وترتبط دائمًا بنفس أنواع الطعام ، إلا أنها مختلفة وتستحق اهتمامًا خاصًا في نظامنا الغذائي اليومي. قوي من الناحية التغذوية ، وغالبًا ما يُطلق عليه "الأطعمة الخارقة" ، ولكل مكون جوانبه الخاصة التي تجعل الجسم قويًا وصحيًا. فهم أكثر!

لذا ، بطريقة أبسط ، سنقوم بتوضيح هذه الاختلافات: تعتبر البذرة بذرة فقط لأنها حية وقادرة على إنتاج نبات جديد. الحبوب هي نتيجة هذا الحصاد. أي بشكل عام ، نستهلك حبوب البذور ، على سبيل المثال: البازلاء هي حبة ناتجة عن بذرة جذر هذه البقوليات. وفي الوقت نفسه ، فإن الحبوب بدورها هي النبات ككل ، ويزرع من أجل ثمارها ، مثل القمح ، على سبيل المثال ، كما توضح أخصائية التغذية Patrícia Bertoni Brotherhood:

"الاختلاف الأساسي بين الحبوب والبذور هو أن الحبوب تستخدم كغذاء مباشرة أو بعد معالجتها من قبل الصناعة ، بينما تحتاج البذور إلى الإنبات لإنتاج نبات آخر. بمعنى آخر ، يعتمد الاختلاف بين الحبوب والبذور على كيفية استخدامها. الحبوب هي مجموعة فرعية من نفس هذه الأطعمة "، يحلل المحترف.

البذور كغذاء

من منا لم يسمع عن "حمية البذور"؟ حسنًا ، على الرغم من أن لها دورًا رئيسيًا في إعطاء الحياة للطعام ، إلا أنها يمكن أن تكون أيضًا جزءًا من خطة نظام غذائي متوازن ، لأن المواد الموجودة في تركيبتها صالحة للأكل ومغذية للغاية. يمكن ، على سبيل المثال ، تحويل بذور الفاكهة (البطيخ والعنب والباشن فروت ، وما إلى ذلك) إلى دقيق أو شاي أو حتى إعداد ومرافقة مستحضرات أخرى ، مثل الحلويات والعصائر والشاي والمشروبات الأخرى.

اعرف الفروق الغذائية لهذه الأطعمة

وفقًا لأخصائي التغذية ، يمكن تقسيم هذه الأطعمة إلى مجموعات ، مثل البقوليات والحبوب والبذور الزيتية ، تحقق من: "البقوليات ، حيث تكون الحبوب غنية بالبروتين: الفاصوليا والحمص والعدس. الحبوب والحبوب المستخدمة في الطعام ، مصادر الكربوهيدرات ، في شكلها الأصلي مثل: الأرز ، الشوفان ، الذرة أو في منتجاتها مثل دقيق القمح والبيرة ... والبذور الزيتية ، والتي تشمل الكستناء والجوز والفستق والجوز البقان وغيرها من الأطعمة الغنية في الدهون "الجيدة" ، تضيف باتريسيا.

الحبوب: هذه الأطعمة لاقت تفضيل البرازيليين وأتباع الأكل الصحي. الحبوب الكاملة غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المسؤولة عن جعل أجسامنا صحية ومغذية. إنها تعزز فقدان الوزن الصحي ، وتكمل الإطار الغذائي الضروري لرفاهيتنا ، وتمنع الأمراض المزمنة وتساعد في أداء وظائف الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم هذه الأطعمة هي مصدر لا يصدق للأوميغا 3 ، وهو حمض دهني مسؤول عن صحة الدماغ والقلب.

كيف تستهلك؟ - يمكن إضافة هذه الأطعمة في السلطات والزبادي وحصص الفاكهة والعصائر الطبيعية والفيتامينات والشوربات.

البذور: تتميز مجموعة الفاصوليا والعدس والبازلاء والفول السوداني بغناها بالمعادن مثل الحديد ، وهي مهمة في الوقاية من فقر الدم. كمصدر للألياف الغذائية ، تعمل هذه المجموعة من الأطعمة أيضًا على القناة المعوية ، وتساعد على حركة المرور ، وتمنع الإمساك ، والإمساك ومضاعفات أخرى. تعمل الألياف أيضًا على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويساهم في خفض ضغط الدم. لا تزال هذه الأطعمة غنية بفيتامينات ب ، التي تفيد صحة الجلد ولها تأثير مضاد للالتهابات.

كيف تستهلك؟ - يمكن إضافة البذور في نظام غذائي متوازن من خلال السلطات والشوربات والمرق.

الحبوب: مناسبة لاتباع نظام غذائي صحي ، فهذه الأطعمة غنية أيضًا بالألياف الغذائية - الإصدارات الكاملة - بالإضافة إلى الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة الكافية لجسمنا. تعتبر مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون "الجيدة" ، مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات A و EC و B ، وهذه المواد مسؤولة عن الوقاية من السرطان والتحكم في نسبة السكر في الدم وتقوية جهاز المناعة أنها تحمي الرؤية وتعمل على نمو عظامنا وعضلاتنا.

كيف تستهلك؟ - يمكن أن تخضع هذه الحبوب ، مثل القمح والشعير والشوفان ، على سبيل المثال ، للعملية الصناعية وتصبح دقيقًا ، مما يساهم أيضًا في طعامنا. يمكن تناولها في العصائر والفيتامينات والسلطات وأجزاء من الفاكهة وما إلى ذلك.