هل تعرف ما هي الأحماض الدهنية الأساسية؟ افهم لماذا تستهلكها

من اللحظة التي نستيقظ فيها حتى وقت النوم ، نستهلك الأحماض الدهنية الأساسية - والتي كانت تُعرف في الماضي باسم فيتامين ف.هذا لأن هذا المكون موجود بسهولة في طعامنا ، على سبيل المثال ، في الخبز الذي نتناوله في الصباح ، في سلطة الغداء أو حتى في وجبة الفاكهة الخفيفة. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أهميته للصحة ، ويعطون الأفضلية للأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأخرى. إذا كنت قد تعرفت على نفسك في هذه الحالة ، فاكتشف سبب أهمية البدء في إعادة التفكير في عاداتك الغذائية.

ما هي الأحماض الدهنية الأساسية؟

السؤال الأول الذي يطرحه الكثير من الناس هو ما إذا كانت الأحماض الدهنية هي نفس الدهون. حسنًا ، أكثر أو أقل. في الواقع ، تساهم في تكوين الدهون سواء كانت مشبعة أو غير مشبعة أو متحولة. من بين هذه الفئات غير المشبعة المتعددة ، والتي غالبا ما تكون مصنوعة من الأحماض الدهنية الأساسية. الاسم موحٍ للغاية لأنه يشير إلى تلك العناصر الغذائية التي لا ينتجها أجسامنا ، لكننا ما زلنا بحاجة إلى العيش بشكل جيد. لذلك ، يجب أن يكونوا حاضرين في طعامنا.

من بين عدة أنواع من الأحماض الدهنية الأساسية ، أشهرها بلا شك هي أوميغا 3 و 6. 9 لا تندرج ضمن هذه الفئة لأنها ينتجها أجسامنا من ابتلاع الأولين. الأنواع الأخرى ، من ناحية أخرى ، لها أسماء أقل شهرة ، لكنها لا تزال ضرورية جدًا لجسمنا. لذلك ، لا يوجد سبب للخوف من تناول الدهون ، وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة ، لأنه بدون الكثير منها ، لا يعمل جسمك بشكل صحيح فحسب ، بل يمكن أن يعاني من عدة مشاكل. يمكن أن يؤدي نقص هذه العناصر الغذائية ، على سبيل المثال ، إلى مشاكل في القلب والولادات المبكرة.

الفوائد الصحية للاستهلاك

بالإضافة إلى عدم تسببه في حدوث بعض المشاكل ، فإن وجود الأحماض الدهنية الأساسية مفيد للغاية للصحة. من بين بعض مزايا استهلاكهم ، يمكننا أن نسلط الضوء على أنها تساعد على نمو العضلات مع تجنب مشاكل المفاصل ، وهو أمر جيد ليس فقط لمن يمارسون الرياضة ولكن أيضًا لكبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL) وتساعد في نقل النبضات العصبية ، ومنع المشاكل العصبية

الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية التي تحتاجها في نظامك الغذائي

لكن أين تجد الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية؟ حسنًا ، عليك أولاً أن تتذكر أنه مهما كان المنتج الذي تشتريه ، فسيتم كتابته على الملصق الخاص بك بأنه غني بالدهون. فقط كن حريصًا على عدم تناول المتحولة ، الموجودة فقط في الأطعمة المصنعة ولا تحقق أي فائدة لجسمنا. تذكر أن الدهون المتعددة غير المشبعة هي نوع من الدهون غير المشبعة وهذا ما سيتم ذكره على عبوة المنتج. ولكن نظرًا لأن الاختلافات كثيرة ، فإن المثالي هو أن تعرف بالضبط الأطعمة التي تحتوي على كميات جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية حتى لا ينتهي بك الأمر بأخذ قطة في كزة. ألق نظرة على بعضها:

الأسماك - من الأطعمة التي تحتوي على أعلى تركيز من أوميغا 3 الأسماك بلا شك ، وخاصة المياه المالحة. من بين تلك التي تحتوي على كميات كبيرة من هذا الأحماض الدهنية الأساسية السردين والتونة والسلمون والرنجة.

بذور الشيا - أكبر مثال على أن تناول الدهون لن يمنعك بالضرورة من فقدان الوزن هو الشيا. حسنًا ، نظرًا لأنه غني بالأوميغا 3 ، فهذا يعني أنه يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة. ولكن بالإضافة إلى كونها مغذية للغاية ، فإنها لا تزال تجلب الشعور بالشبع ، مما يجعل أولئك الذين يستهلكونها يأكلون أقل. النتيجة: فقدان الوزن.

زيت الصويا أو زيت عباد الشمس - بالإضافة إلى كونه من الأحماض الدهنية الأساسية ، فإن أوميغا 6 تساعد أجسامنا أيضًا على إنتاج أوميغا 9 ، مما يسمح لأجسامنا بالعمل بشكل أفضل. على الرغم من وجوده على نطاق واسع في الزيوت بشكل عام ، إلا أنه من المهم إبرازه عند تعريض هذه الدهون النباتية لدرجات حرارة عالية ، فإنها تفقد خصائصها الإيجابية لذا تقلى أو فكر.

الأوراق الخضراء الداكنة - سواء كانت السبانخ أو اللفت أو البروكلي أو حتى الجرجير ، فإن الحقيقة هي أن الأوراق بهذا اللون ليست فقط مصادر للفيتامينات والمعادن ولكنها أيضًا غنية جدًا بالأحماض الدهنية الأساسية. لذلك إذا لم يكن هناك طعام تأكله يوميًا حتى الآن ، فهذه فرصتك لجعل السلطة مغذية أكثر.

البذور الزيتية - المكسرات ، البندق ، اللوز ، الكستناء ... كلها جزء من مجموعة البذور الزيتية ، الأطعمة التي إلى جانب كونها غنية جدًا بالأوميغا 3 لا تزال تعمل كمضادات للأكسدة ، مما يساعد جسمك على الوقاية من الأمراض ومكافحتها.