توجيه وعجل: اكتشف الخيارين الأكثر صحة للحوم الحمراء

هل سمعت عن لحم العجل والعجل؟ لقد اكتسب هذان اللحمان الأحمران مكانة بارزة في قائمة أولئك الذين يحبون الشواء الجيد ، لكنهم لا يتخلون عن الطعام الصحي والخفيف واللذيذ بالطبع! مصادر البروتين والعناصر الغذائية الهامة للجسم ، فهي لا تزال أقل دهنية بكثير من غيرها! تعرف على المزيد حول هذين النوعين من الأطعمة وتعلم كيف يمكننا إضافتهما بأفضل طريقة على أساس يومي.

عادة ، يرتبط تناول اللحوم الحمراء بالنظام الغذائي السيئ ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون. لذلك ، في معظم الأنظمة الغذائية ، للحصول على الكمية اللازمة من البروتين (من 10 إلى 15٪ من إجمالي المدخول في الوجبات) ، يوصى باستخدام اللحوم البيضاء مثل الدجاج أو السمك. وهكذا ، جاء العجل والعجل لتغيير هذه القصة قليلاً. الكثير من الفيتامينات والمعادن ، ومصادرها قليلة الدهون ، ضرورية لبناء وتجديد خلايا الجسم ، ويمكن إدراجها بسهولة في روتين غذائي متوازن وصحي.

انظر أدناه ، خصوصيات لحوم العجول والعجل ، وفوائدها الغذائية ، بالإضافة إلى وصفة رائعة لكل منها!

لحم العجل: طري وصحي!

يتكون العجل من سلالتين من الأبقار: Rubia Gallega ، والتي لها أصول إسبانية ونيلور ، وهي برازيلية. نتيجة هذا الاتحاد هي اللحوم التي تحتوي على دهون أقل ، وبروتين أكثر ، وكوليسترول منخفض.

"يحتوي لحم الخرشنة على نسبة دهون أقل بنسبة 78٪ من اللحوم العادية. ولكن لم يتم إدخاله بالكامل في النظام الغذائي البرازيلي بسبب ثقافتنا. يشار إلى اللحوم حتى للأطفال ، لأنها أكثر نعومة وأسهل في المضغ. وانتبه إلى التحضير: نظرًا لأن اللحم أكثر ليونة ، فإنه يحتاج إلى وقت أقل على النار مقارنة باللحوم الحمراء التقليدية. والنصيحة هي إغلاق اللحم على الطبق الساخن واتباع النقطة بعناية "، كما تؤكد اختصاصية التغذية دانييلا شين.

وصفة: "لحم بقري مفروم تندرلوين"

مكونات

- 500 جرام لحم بقري طري على شكل مكعبات

- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة دقيق القمح

- 1/2 بصلة مبشورة (الطفل لا يحب أن يشعر بالبصل)

- 1 فص ثوم معصور

- 1/2 كوب (شاي) معجون طماطم

- كوب واحد من اللبن العادي الخالي من الدسم

وضع التحضير:

سخني مقلاة عميقة جيدا. تبلي اللحم بالملح والخل. نضيف الزيت إلى المقلاة ونضيف السكر. نرش اللحم بالدقيق ونضعه في المقلاة ونقلي حتى يفقد لونه الأحمر. يُضاف البصل والثوم ويُقلى قليلاً. ثم أضيفي لب الطماطم واتركيها حتى الغليان. أخيرًا ، يُضاف الزبادي ويُحرَّك جيدًا ويُقدّم مع الأرز السائب جدًا. تعتبر سلطة الخس مع الطماطم مرافقة رائعة وصحية. تجنب تناولها مع رقائق البطاطس والمشروبات الغازية.

لحم البقر: مصدر للفيتامينات والمعادن!

كما أن لحم البقر منخفض الدهون ، وأصبح خيارًا رائعًا لمحبي اتباع نظام غذائي أكثر توازناً. يُعرف أيضًا باسم لحم العجل ، نظرًا لأنه نتاج إنتاج لحم العجل الوردي والأكثر نعومة ، فهو غذاء متكامل للغاية ويصعب استبدال العناصر الغذائية بمصادر أخرى ، خاصة الأحماض الأمينية.

"لحم البقر مصدر غني بالبروتين وهو أكبر مصدر لخمسة فيتامينات مهمة: الثيامين والنياسين والريبوفلافين والفيتامينات B6 و B12. بالإضافة إلى أنه يساهم في المعادن ، وخاصة الحديد والزنك" ، تكرر دانييلا شين .

وصفة: شرائح لحم العجل مع الفطر

مكونات:

- شرائح لحم العجل (1 لكل شخص)

- 1 بصلة كبيرة

- علبة صغيرة فطر ملفوف

- 3 فصوص ثوم

- كوب حليب

- ملح وفلفل وزيت زيتون

- القليل من النبيذ الأبيض

وضع التحضير:

ابدأ بتتبيل الستيك بالثوم والملح والفلفل واتركه جانبًا. يُلف البصل ويُحمّر البصل بالزيت في مقلاة. عندما يصبح البصل أشقرًا جدًا ، أضيفي شرائح اللحم واتركيها تحمر قليلاً ، دون طهي أكثر من اللازم. ثم نضيف الفطر والحليب والنبيذ. دعها تذهب وهذا كل شيء!

Original text