علم المورثات الغذائية: غذاء للوقاية من الأمراض

الوقاية خير من العلاج ، خاصة عندما يتعلق الأمر بحياتنا. لذلك ، فإن معرفة القوة الطبية للأطعمة المختلفة ، علم التغذية ، كل يوم ، يحسن دراساتها وأبحاثها لتكون قادرة على توقع أي عمل مسيء وضار بالصحة. هذا هو أساس علم المورثات الغذائية الذي ، من خلال تطوير نظام غذائي صحي وشخصي - مثل مفاهيم التغذية الوظيفية - يشير ويقدم وسائل لإصلاح المشاكل المستقبلية المحتملة.

علميًا ، يتميز مصطلح علم المورثات الغذائية ، أو علم الجينوم الغذائي ، بدراسة تأثير العناصر الغذائية على التعبير الجيني ، مما يسمح لنا بفهم أفضل لآلية عمل المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الطعام ، وآثارها المفيدة. منذ عام 2001 ، عندما بدأت دراسات تسلسل الحمض النووي البشري ، تم الكشف عن العلاقة بين التغذية والجينوم تدريجيًا ، مما يساعد على فهم أفضل لكيفية استجابة كل كائن حي لنظام غذائي معين.

تخيل السيناريو التالي: تصل إلى مكتب اختصاصي التغذية الخاص بك ، ومع وجود خرائطك الجينية في متناول اليد ، تستنتج أنك قد تكون مصابًا بمرض السكري في غضون 20 عامًا. لتقليل هذا الاحتمال ، سيقوم المتخصص بتجميع قائمة خاصة ، وتقطيع أطعمة معينة وإضافة أخرى. وفقًا لأخصائية التغذية الوظيفية ومدربة الصحة ، إيزابيلا فوركارو ، من عيادة أندريا سانتا روزا جارسيا ، يمكن أن تؤدي جودة الطعام إلى تشغيل بعض الجينات أو إيقاف تشغيلها وتعريض عملية الأيض للخطر أم لا ، لأن التغيير في نمط الحياة يمكن أن يعكس بعضًا التغييرات.

"الميزة الرئيسية للقوائم الشخصية وفقًا لرسم الخرائط الجينية هي أنه يمكننا رؤية الاحتياجات المحددة لكل حمض نووي وأن نكون أكثر حزمًا في السلوك الغذائي عند التحقق من أوجه القصور أو النقص أو الاتجاهات المحتملة للأمراض" ، كما يوضح.

ما الذي يتعاون مع الصحة الغذائية؟

مع الانتهاء من مشروع الجينوم في عام 2003 ، استنتج أن جميع المواد الجينية هي 99.9٪ متطابقة و 0.1٪ فقط مختلفة. وهذه النسبة الصغيرة مسؤولة عن تنوع لون أعيننا وبشرتنا وشعرنا وحتى عن اختلاف احتياجاتنا من العناصر الغذائية وخطر الإصابة بأمراض مزمنة أقل أو أكبر. يوجد أيضًا في هذا الاختلاف بنسبة 0.1 ٪ وجود اختلافات في التمثيل الغذائي واستجابات متنوعة للأنظمة الغذائية المختلفة ورفض الطعام.

"التغذية ليست علمًا دقيقًا ، يجب أولاً وقبل كل شيء أن نتحلى بالفطرة السليمة وأن ندرك أنه لا توجد أطعمة جيدة أو سيئة أو معجزة. يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي متنوعًا ومتوازنًا وأن يؤكل بسرور وبمواقف مناسبة ، مثل ، تناول الطعام دون الشعور بالذنب. فالسلوك لا يقل أهمية عن المغذيات "، تستنتج إيزابيلا ، مضيفة أن التوازن والعناية بالطعام من أجل الصحة العقلية - مثل لحم الدجاج - وصحة الأمعاء هي مفتاح الحصول على جينات جيدة والمزيد من الصحة.

* تنشر الدكتورة إيزابيلا فوركارو المزيد من المعلومات وتنشرها عبر إنستغرام:isabellavorccaro_Healthcoach.

فول الصويا: جيد للقلب؟

تشير الدراسات والأبحاث الحديثة الأخرى حول هذا الموضوع في جميع أنحاء العالم ، إلى أن تناول فول الصويا ، الذي يعتبر الجينيستين والدايدزين أكثر مكوناته نشاطًا وفرة ، قلل من تعبير الجينات المتعلقة بتكوين تصلب الشرايين ، مما يقلل من خطر التطور أمراض القلب والأوعية الدموية.