زبدة الأفوكادو: بديل صحي عن الزبدة العادية. هيريس كيفية القيام بذلك!

من يفكر في الأفوكادو يتذكر على الفور ذلك الملمس الناعم ، النكهة الغنية والحلوة قليلاً التي تزداد من فيتامين إلى سلطة. ما يعرفه قلة من الناس هو أن هذه الفاكهة النضرة ، التي تحظى بتقدير كبير في أكثر تركيبات الطهي تنوعًا ، يمكن أن تكون أيضًا خيارًا رائعًا لاستبدال الطعام بالزبدة أو السمن الطبيعي في حياتنا اليومية.

حتى وقت قريب ، كان يُنظر إلى الأفوكادو على أنه خطر على الوجبات الغذائية لأنه دهني وسعرات حرارية. ولكن بفضل الدراسات ثبت أن هذه الدهون مفيدة لصحتنا. بدأ المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) في التوصية باستخدام الفاكهة كمصدر للدهون بدلاً من الزبدة. بالإضافة إلى نوع الدهون المفيدة للصحة ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية.

"الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، وحمض الأوليك ، وهو ممتاز لصحة القلب والأوعية الدموية ، حيث يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (الضار) وزيادة نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد) ، بالإضافة إلى المساعدة في السيطرة على ضغط الدم. "، تشرح أخصائية التغذية باولا ليت دي أوليفيرا.

لا يزال لب الفاكهة الخضراء خصائص مضادة للالتهابات بفضل مركبات الفلافونويد وبيتا كاروتين في تركيبته ، والألياف التي تزيد من الشعور بالشبع وتمنع الإمساك ، وفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، ب المركب ، البوتاسيوم ، الفوسفور والمغنيسيوم والمغذيات الدقيقة الضرورية لصحتنا.

ويضيف الخبير: "كما لو أن كل هذه الفوائد لم تكن كافية ، فإن الفاكهة لا تزال غنية ببيتا سيتوستيرول ، وهو هرمون الاستروجين النباتي ، الذي يساعد في مستويات الكورتيزول في الجسم ، وهو هرمون مرتبط بنهم الأكل وتراكم الدهون في منطقة البطن".

مع وجود الكثير من العناصر الغذائية ، من السهل فهم سبب كون زبدة الأفوكادو بديلاً ممتازًا للزبدة العادية. "بالإضافة إلى جميع الفوائد المذكورة ، فإن زبدة الأفوكادو خالية من الكوليسترول ، مثل جميع الأطعمة من أصل نباتي. بينما تحتوي الزبدة التقليدية ، وهي طعام من أصل حيواني ، على الكوليسترول ، فهي غنية بالدهون المشبعة التي تساهم في زيادة نسبة الكولسترول الضار. ، هذا يعني عدم كونه مفيدًا جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية ، إلى جانب كونه خاليًا من الألياف. لذلك ، كلما أمكن ، من الجيد استخدام زبدة الأفوكادو بدلاً من الزبدة التقليدية ، كما ينصح المحترف.

للاستمتاع بكل ما يمكن أن يقدمه الطعام ، فقط كن مستعدًا عند الاختيار. أفضل أنواع الأفوكادو صلبة وثقيلة وناعمة وتنتج عندما تضغط على الجلد برفق. إذا كان الأمر صعبًا ، فإن الأفوكادو لا يزال أخضر وغير مناسب للاستهلاك.

كيفية تحضير زبدة الأفوكادو؟

تكشف Paula Leite de Oliveira عن وصفة سريعة وبسيطة لزبدة الأفوكادو لا تضيف سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه الفاكهة:

زبدة الأفوكادو

  • مكونات:

حبة أفوكادو ناضجة

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة صغيرة ملح

توابل حسب الرغبة.

  • تجهيز:

تغلب على كل شيء في المعالج حتى تحصل على عجينة متجانسة. نصيحة: احفظيه في وعاء به قلب الأفوكادو حتى لا يصبح المعجون غامقًا. (صلاحية يومين)