هل سمعت من قبل عن حليب الجاموس؟ كبديل لحليب البقر التقليدي ، يبدو كخيار رائع للنظام الغذائي لأولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي صحي وغني بالعناصر الغذائية الهامة. ومع ذلك ، نظرًا لأن الاثنين من أصل حيواني ، يظل السؤال هو ما الذي يجعله أكثر ملاءمة من الأول - ومتى يكون هذا الاستبدال في القائمة ضروريًا أكثر.
مع وضع ذلك في الاعتبار ، لتوضيح هذه الأسئلة وغيرها حول هذا الموضوع ، تحدثنا مع أخصائية التغذية كريستيان كورونيل. تحقق من المقال لمزيد من التفاصيل!
حليب الجاموس هو بروتين أكثر من حليب البقر
يظهر حليب البقر باعتباره الخيار الأكثر شيوعًا للاستهلاك النقي أو في الوصفات العامة. ومع ذلك ، ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن هناك بديلًا أكثر تغذية: حليب الجاموس. ولكن ما الذي يجعلها أفضل من الإصدار الأكثر استخدامًا هنا؟
وفقًا لأخصائي التغذية كريستيان كورونيل ، فإن أحد العوامل الرئيسية هو احتوائه على المزيد من العناصر الغذائية. ويشرح قائلاً: "يحتوي حليب الجاموس على 10٪ أكثر من مركزات البروتين ومرتين الكالسيوم لكل وجبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين A و C هي أيضًا أكبر".
يعني التركيز العالي للدهون أنه يجب استهلاك الحليب باعتدال
على الرغم من جميع الفوائد المذكورة ، فإن حليب الجاموس له عيوب أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر من حليب البقر لأنه يحتوي على ضعف تركيز الدهون. لذلك ، لتجنب زيادة الوزن وغيرها من المشاكل المتعلقة بزيادة هذه المادة ، من المهم أن يتم استهلاكها باعتدال - وكذلك الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون المشبعة.
ومع ذلك ، لا يفشل اختصاصي التغذية في التأكيد على أن هذه الخاصية يمكن أن تكون مفيدة للغاية لبعض المجموعات. "الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين ، والشباب والبالغين الذين يعانون من نقص الوزن ، لديهم خصائص لإدخال حليب الجاموس بسبب تركيزه الغذائي ، وبشكل أساسي لقيمته العالية من السعرات الحرارية. ولكن مع ذلك ، من المهم توخي الحذر مع فائض استهلاك الدهون "، يحذر.
يحتوي حليب الجاموس على اللاكتوز ، لذا فهو ليس بديلاً لمضادات الحساسية
نظرًا لأنه خيار مختلف ، يعتقد الكثير من الناس أن حليب الجاموس يتم تحريره بسبب عدم تحمل اللاكتوز. لكن هذا ليس صحيحًا - لأنه ، مثل حليب البقر ، يحتوي أيضًا على هذه المادة في تركيبته. يشرح خبير التغذية: "يجب أن يعتني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بالطريقة نفسها ، مثل تناول منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز أو حتى تعليقها واستبدالها بأطعمة أخرى ذات تركيز غذائي مشابه".
لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من هذه المشكلة ، يظهر حليب الخضار كخيار أفضل - كما هو الحال مع حليب جوز الهند والشوفان واللوز وفول الصويا والأرز.
كيف تضيف حليب الجاموس إلى النظام الغذائي؟
بالإضافة إلى إمكانية تناوله نقيًا - كمشروب للإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر - توضح كريستيان أن حليب الجاموس يمكن أن يكون موجودًا أيضًا في أي وصفة أخرى يظهر فيها حليب البقر. بالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة كيفية إضافته إلى النظام الغذائي ، فإنها تقدم بعض الخيارات: "يمكن صنع فيتامينات الفاكهة ، على سبيل المثال. ويمكن أيضًا صنع مشتقات مثل اللبن الرائب والجبن والزبادي" ، كما يختتم.
