ما الفرق بين الأرز الأبيض والبني؟ تفهم!

ربما لاحظت أن الكثير من الناس يتخلون عن الأرز الأبيض ويبدأون في المراهنة على الأرز البني بمجرد أن يبدأوا في تناول الطعام الصحي. ولكن هل يحدث هذا الاختلاف الكبير أم أن هذا تغيير غير ضروري؟ ولتوضيح هذه الشكوك وغيرها قمنا بإعداد مقال خاص يوضح النوعين وما يميزهما. تحقق لفهم:

يحتوي الأرز الأبيض على عناصر غذائية أقل ويحتوي على سعرات حرارية أكثر

يعتبر الأرز الأبيض المفضل لدى الأغلبية ، وعادة ما يتم قطعه من النظام الغذائي لأولئك الذين يبدأون في اتباع نظام غذائي صحي وأكثر تنظيمًا. لكن لماذا يحدث هذا؟ التفسير بسيط: لجعله يبدو أبيضًا ، فإنه يمر بعملية تلميع حيث ينتهي به الأمر بفقدان جزء كبير من العناصر الغذائية - تمامًا كما يحدث مع السكر المكرر مقارنةً بالبني والديميرارا ، على سبيل المثال.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن له أيضًا عيبًا في وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات - وهي مادة تساهم في زيادة الوزن بل وتزيد من كمية السكر في دم مرضى السكر ، بينما تقدم فوائد صحية. لكن اهدأ: هذا لا يعني أنه يجب استبعادها من النظام الغذائي للأبد ، ولكن من يختار استهلاكه يجب أن يأكل باعتدال لتجنب المشاكل المستقبلية.

يحافظ الأرز البني على العناصر الغذائية الرئيسية من خلال عدم صقله

الأرز البني بدوره يستهلك على نطاق واسع من قبل أولئك الذين يقررون الحفاظ على نظام غذائي صحي لأنه عكس الأرز الأبيض: غني بالعناصر الغذائية الهامة لعمل الجسم بشكل سليم! هذا لأنه لا يمر بنفس عملية التلميع مثل الأولى - مما يجعله يحافظ على لون أغمق ، وملمس أكثر صلابة ، وبالنسبة للبعض ، طعم مر.

ومن أهم مزاياها أنها تزيد من الشعور بالشبع في الجسم وهي مفيدة للأمعاء من خلال احتوائها على كمية جيدة من الألياف. لكن فوائده لا تنتهي عند هذا الحد: بالإضافة إلى أنه يتم إطلاقه أيضًا للاضطرابات الهضمية لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، ويحسن عمل الجهاز العصبي من خلال وجود فيتامينات ب ، ويقوي العظام عن طريق احتوائه على الفوسفور والكالسيوم ، ولا يزال من الممكن تناوله. لا يوجد خطر على مرضى السكر لأنه يحتوي على كربوهيدرات معقدة - أي أنه لا يتحول بسهولة إلى سكر الدم.