الأخطبوط والحبار: فهم الفرق وأهمية تناول هذه المأكولات البحرية

عرفت فوائد المأكولات البحرية منذ فترة طويلة ، لدرجة أن الأسماك عنصر أساسي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. كان استهلاكه أحد العوامل التي ساهمت في بلدان مثل إسبانيا واليونان - أي التي يغمرها البحر الأبيض المتوسط ​​- للحصول على متوسط ​​عمر متوقع مرتفع للغاية مقارنة بالآخرين حتى قبل أن يتطور الطب كثيرًا. فهذه الحيوانات غنية بالأوميغا 3 مما يساعد على تقليل معدل الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تجدر الإشارة إلى أننا عندما نتحدث عن المأكولات البحرية فإننا نشير أيضًا إلى الجمبري والمحار وبلح البحر وسرطان البحر والكركند. بشكل عام ، يحتوي هذا النوع من الأطعمة على العديد من فيتامينات ب والأحماض الدهنية الشهيرة "الدهون الجيدة". بالإضافة إلى أنه مصدر للمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم واليود والسيلينيوم والمنغنيز. وينعكس ذلك في الحماية ضد أنواع مختلفة من المشاكل ، من القلب إلى السرطانات وانتفاخ الرئة. لكن هل ينطبق هذا أيضًا على الأخطبوط والحبار؟ نعم! المشكلة الوحيدة هي أن الكثير من الناس يخلطون بين هذين الحيوانين ، ولا يعرفون كيفية التفريق بينهما أو فوائد كل منهما لجسمنا.

الأخطبوط مقابل الحبار: ما الفرق بينهما؟

كلاهما حيوانان ينتميان إلى مملكة الرخويات ، وبالتالي يرتبطان ببلح البحر. الفرق هو أن الأخطبوط والحبار لا يعيشان في أصداف فحسب ، بل يمتلكان أيضًا مجسات ، مما يجعل الكثير من الناس أكثر صعوبة في معرفة أيهما. في تحليل سطحي للغاية ، من السهل بالفعل اكتشاف الاختلافات بينهما. أولاً ، يمتلك الحبار جسمًا طويلًا وممدودًا ، يشبه جسم الأنبوب ، في حين أن الأخطبوط له شكل أكثر استدارة. نقطة أخرى مهمة هي أن الحبار له مجسات فقط ، والباقي مجرد زعانف

الأخطبوط هو طعام رائع لمن يمارسون الرياضة

الآن بعد أن أصبحت الاختلافات المرئية بينهما واضحة ، هل تعلم كيف تختلف في فن الطهي؟ حسنًا ، قد يكون الاثنان معًا في بعض الأطباق ، مثل الباييلا ، والتي تعتبر من سمات المطبخ الإسباني ، ولكن لا تزال خصائصهما الغذائية مميزة. الأخطبوط ، على سبيل المثال ، غني بالأوميغا 3 ، كما هو الحال مع الأسماك ومختلف المأكولات البحرية الأخرى. وهذا يعني أنه يساعد في الوقاية من مشاكل القلب ، التي تتراوح من ارتفاع ضغط الدم إلى النوبات القلبية ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويمنع الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى أنه مصدر للبروتين ويساعد على إنتاج الهرمونات والإنزيمات.

يمكن لأولئك الذين يحبون ممارسة الرياضة الاستفادة أيضًا من هذه اللحوم الخالية من الدهون ، نظرًا لأنها لا تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون فحسب ، بل تساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (EPA) في أجسامنا. يحتوي الأخطبوط أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية التي تساعد على تجديد الخلايا والعضلات ، وهو أمر أساسي في النظام الغذائي لمن يمارسون الرياضة. أخيرًا ، فهو غني بفيتامين ب 12 ، الذي يعمل على الجهاز العصبي ، ويمنح الجسم المزيد من الطاقة ، ويحسن الحالة المزاجية ، ويتجنب أيضًا المشاكل العصبية والنفسية ، مثل مرض الزهايمر.

يحتوي لولا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن

من حيث النكهة ، يتمتع الحبار بمذاق أكثر اعتدالًا مقارنة بالأخطبوط ، لذا قبل تحضير أي وصفة من المهم أن تضع ذلك في الاعتبار حتى لا تستبدل واحدة بأخرى. كما يعتبر أكثر فائدة للصحة بسبب قيمته الغذائية العالية. هذا يعني ، على سبيل المثال ، أنه يحتوي أيضًا على فيتامين ب 12 ، لكن محتواه أعلى. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بفيتامين B3 ، الذي لا يوفر فقط المزيد من الطاقة للجسم ولكن أيضًا استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يمنع مرض السكري.

كما أن هذا الطعام غني بالبروتينات والمعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد. وهذا يعني أن الحبار لا يساعد فقط في الوقاية من السرطان ولكنه يقوي العظام أيضًا ، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم ، بل ويحارب فقر الدم. أخيرًا ، يساعد أيضًا جهاز المناعة ، وهو مفيد للقلب ولا يزال يعتبر من أكثر المأكولات البحرية فائدة للصحة ، حيث يحتوي على أقل مستويات التلوث بالزئبق.