فطائر اللحم أم الجبن أم الدجاج؟ انظر أي واحد هو الأكثر صحة لتناول الطعام

"لحم أم جبن أم دجاج"؟ كم مرة نسمع هذه الخيارات الثلاثة عندما نذهب لشراء معجنات ، سواء في معارض الشوارع أو بارات الوجبات الخفيفة؟ ولكن ، إذا تركنا النكهات جانباً قليلاً وفكرنا فقط في جودة طعامنا ، فهل هناك نسخة صحية ومغذية أكثر من المعجنات لتناولها؟ اكتشف كيف يمكننا ، مع تغييرات طفيفة في المكونات وطرق التحضير ، دمج هذا المالح التقليدي في وجباتنا الغذائية.

يمكن أن تكون المعجنات الجيدة عبارة عن اللحوم أو الدجاج أو الجبن أو قلب النخيل أو السلطعون أو الجمبري ... لا يمكن أن تكون "عاصفة" ، يبدو أنها تحتوي فقط على المعكرونة ولا يمكننا تقريبًا العثور على الحشو. ولتلبية جميع متطلباتنا الغذائية والهروب من الإصدارات عالية السعرات الحرارية والدهون ، تقدم لنا أخصائية التغذية Patrícia Bertoni Brotherhood بعض النصائح حول كيفية التحضير:

"لعمل معجنات صحية ، استبدل دقيق القمح الكامل بالقمح أو اخلطه مع دقيق آخر ، مثل الحمص أو اللوز أو دقيق الأرز. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند بدلاً من السمن النباتي ، وفي الوصفات التي تتطلب السكر ، يفضل السكر البني "، يشرح المحترف.

معجنات الدجاج هي الأكثر تغذية ، ولكن يمكن أن تكون اللحوم والجبن صحية أيضًا

لكن بجانب الاهتمام بالمكونات وتحضير العجين ، ماذا عن الحشوة؟ أيهما تختار؟ في حالة الثلاثة الأكثر تقليدية ، يؤكد اختصاصي التغذية أنه يمكن أن تكون جميعها خيارات جيدة لإكمال النظام الغذائي: "اللحوم والجبن والدجاج حشوات صحية لأنها مصادر جيدة للبروتينات والمغذيات الدقيقة ، ولكن إذا أجرينا مقارنة عامة ، فإن الدجاج يأخذ ميزة "، يشرح باتريسيا.

معجنات صحية وعملية: تعرف على كيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية

نظرًا لأن الإبداع له أهمية كبيرة في المطبخ ، يمكنك إنشاء حشوات جديدة بمكونات صحية موجودة في قائمتك اليومية. على سبيل المثال ، الريكوتا مع الريحان والطماطم الكرزية ، وجبن المينا مع صدر الديك الرومي ، والدجاج مع الريكوتا ، وبالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون مقاومة المعجنات الحلوة ، ماذا عن الموز بالقرفة والسكر البني؟ جربها!

مكونات متكاملة لعجينة المعجنات الصحية

- 1 كوب دقيق القمح الكامل

- 1/2 كوب دقيق قمح أبيض

- 1 ملعقة صغيرة ملح وردي

- 1/3 كوب زيت زيتون

- 1 ملعقة كبيرة دقيق بذور الكتان

- 4 ملاعق كبيرة ماء

التحضير: اخلطي جميع المكونات الجافة أولاً ، ثم أضيفي الباقي. تخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة. دعنا نقف لمدة 30 دقيقة. اصنع الكرات وافتحها بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة جدًا. أضف الحشوة التي تختارها. تُصنع الكرات وتوضع في منتصف العجين المفتوح.

تُغلق العجينة وتُقطع بوعاء على شكل نصف قمر. اضغط على الحواف بشوكة لإغلاقها. ضعها في فرن متوسط ​​التسخين لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام صفار البيض قبل الخبز وإضافة: السمسم وبذور الكتان والأعشاب الدقيقة أو أي شيء تفضله لإضفاء اللمسة.

العناية - اختر حشوات صحية منخفضة السعرات الحرارية مثل الدجاج والباذنجان وقلب النخيل وجبن الريكوتا مع الخضار. "دع العجين يرتاح وعندما تفتحه ، حاول أن تجعله رقيقًا قدر الإمكان. احذر من الكمية المستهلكة!"