يحدث ارتفاع ضغط الدم عادةً عندما تنقبض الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى زيادة الضغط بحيث يضخ الدم في جميع أنحاء الجسم. تكمن المشكلة في أنه في حالة ارتفاعها بشكل كبير ، تزداد مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وغيرها من المشكلات في نظام القلب والأوعية الدموية بشكل كبير ، لذلك من المهم معرفة ليس فقط ما يجب تناوله ، ولكن أيضًا ما يجب تجنبه. غالبًا ما يتم تذكر الملح على أنه أحد المكونات التي يجب تركها خارج النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم ، ولكن هناك بعض الأطعمة غير الواضحة ، والتي لا يزال يتعين قطعها عن قائمة أولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى خفض ضغطهم.
تحتوي جبنة البارميزان على نسبة عالية جدًا من الصوديوم
لا يمكن إنكار أن جبن البارميزان من أكثر الأنواع شهرة ، خاصة أنه يصنع منه الجبن المبشور ، والذي يصاحب عادة المعكرونة مثل المعكرونة والنيوكي. المشكلة الكبيرة هي أنه يحتوي على كمية عالية جدًا من الصوديوم ، وهو بالتحديد مكون الملح الذي يجب تجنبه.
وفقًا لـ Anvisa (الوكالة الوطنية لمراقبة الصحة) ، فإن جبن البارميزان هو الغذاء الذي يحتوي على أعلى نسبة من الصوديوم في السوق ، بمتوسط 1402 مجم من الصوديوم لكل 100 جرام من المنتج. عندما يتم تقشيرها تكون القيمة أعلى ، لأنها تحتوي على مواد حافظة تحتوي أيضًا على المعدن. في هذه الحالة ، كان متوسط الصوديوم 1،981 مجم بنفس النسبة. يذكر أن منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) توصي باستهلاك 2000 ملغ من الصوديوم يوميا.
شويو: ملعقة تحتوي على الصوديوم اللازم لوجبة كاملة
تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، تشترك صلصة الصويا في فوائد فول الصويا. لكن أي شخص معجب بهذه الصلصة يعرف أنها مالحة جدًا ، لذلك يمكنك بالفعل تخيل كمية الصوديوم الموجودة فيها. لإعطائك فكرة ، ملعقة واحدة فقط من صلصة الصويا تحتوي على ما يكفي من الصوديوم لوجبة كاملة. المشكلة هي أن الأطعمة الأخرى ربما تحتوي أيضًا على المعدن ، حتى لو بكميات أقل. لذلك ، يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم التخلي عن استخدامها أو يفضلون استخدام الإصدار الخفيف ، وهو أقل ملوحة بكثير.
لا ينبغي تناول الكافيين بكميات كبيرة
المشكلة هنا ليست الصوديوم ، بل الكافيين الذي يرفع ضغط الدم. وفقًا للجمعية البرازيلية لارتفاع ضغط الدم ، بعد الابتلاع ، يمكن رفع الضغط لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. في الوقت نفسه ، تقول المنظمة على موقعها الرسمي على الإنترنت ، إنه ليس من الضروري التوقف عن شرب القهوة ، حيث إن كمية الكافيين فيها ليست عالية بما يكفي لإحداث أي مشكلة ضغط. ما يجب تجنبه هو تناول كبسولات الكافيين ، أو كمية عالية جدًا من القهوة ، والتي قد تزيد عن ثلاثة أكواب في اليوم.
يجب تجنب الأطعمة المقلية بسبب محتواها العالي من الدهون
لا بأس أن لا أحد يشير إلى استهلاك الأطعمة المقلية ، ولكن في حالة مرضى ارتفاع ضغط الدم يجب تجنب ذلك بشكل خاص. وذلك لأن الزيت المستخدم في تحضير هذه الأطعمة دهني للغاية ، ويمكن أن تتراكم هذه الدهون في الجسم وتنتج لويحات تمنع مرور الدم بشكل جيد. نتيجة لذلك ، يزداد الضغط. لذلك ، من الأفضل استبدال الطعام المقلي بطرق صحية أخرى لإعداد الطعام.
التعليب يستخدم الملح لتخزين الطعام
قبل استخدام الثلج لحفظ الطعام ، كان للملح هذا الدور. اليوم ، تستخدم هذه "الحيلة" في المنتجات المحفوظة. هذا يعني أن أي طعام يتم تخزينه بهذه الطريقة سيكون به محتوى صوديوم أعلى مما لو كان في نسخته الطازجة.
بسكويت النشا يحتوي على نصف كمية الصوديوم الموصوفة ليوم كامل
إذا كنت تحب هذه الوجبة الخفيفة فعليك أن تعلم أن مكوناتها تتكون من ثلاثة فقط: النشا والحليب والملح. نتيجة لذلك ، ليس من المستغرب أن يكون محتواها من الصوديوم مرتفعًا. لكن البيانات التي قدمتها Anvisa تظهر أن القيمة مقلقة. ذلك لأن 100 جرام من بسكويت النشا تحتوي على 1092 مجم من الصوديوم ، وهو أكثر من نصف موصى به من قبل منظمة الصحة العالمية في يوم واحد.
تحتوي المعكرونة سريعة التحضير وتوابلها على كمية عالية جدًا من الصوديوم
كشفت Anvisa أيضًا في استطلاعها أن 100 جرام من المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على 1798 مجم من الصوديوم. بقدر ما تكون القيمة عالية للغاية ، إلا أنها لا تزال متوافقة مع ما تم الاتفاق عليه مع وزارة الصحة ، والمشكلة الكبرى هي أنه في بعض العينات وجد أن المعكرونة وتوابلها تضيف ما يصل إلى 2160 مجم من الصوديوم. ! أي أكثر مما هو موصى به للاستهلاك في يوم كامل. عندما تكون في شك ، فإن الخيار المثالي هو قطع هذا النوع من الطعام عن قائمتك وإعطاء الأفضلية لمعكرونة القمح الكامل ، سواء كانت فورية أم لا ، والتي تعتبر مغذية وصحية أكثر.
