هل تعرف كيف تصنع الباذنجان؟ تعلم 4 طرق صحية لتحضيرها

المنتج الموصى به

باذنجان عضوي طق 600 غ

باذنجان عضوي طق 600 غ

زر التسليم Pão de Açúcar

من يريد اتباع نظام غذائي صحي لا يمكنه التخلي عن الباذنجان! غني بالفيتامينات ذات القوة المضادة للأكسدة ، والأملاح المعدنية - مثل الحديد - والألياف ، فهو يوفر فوائد صحية مهمة - مثل العمل في الوقاية من السرطان ، وزيادة الشعور بالشبع ، والقيام بعمل جيد للقلب من خلال التحكم في مستويات الكوليسترول.

لكن هل تعرف الطريقة الصحيحة لتحضير هذا الطعام مع الحفاظ على مغذياته؟ تحقق من القائمة مع 4 احتمالات واختر الخيار المثالي لإكمال طبقك بهذا المكون الصحي للغاية:

1. يتم تحضير سلطة الباذنجان مع الطعام النيء وبدون الجلد

لا ينصح بتناول الباذنجان الطازج لأنه يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة للأمعاء. هذا لأن لحاءه يحتوي على مكون سام - السولانين ، الذي له وظيفة مبيد للآفات ومبيد للفطريات بحيث لا ينتهي الأمر بالحشرات والفطريات بمهاجمة الطعام.

لكن أي شخص يريد أن يأكل الخضار في شكلها الطبيعي ليس ممنوعًا تمامًا من هذه الممارسة: فقط قم بإزالة كل القشر للاستهلاك دون أي مخاطرة. ومع ذلك ، هناك جانب سلبي يجعلك تفقد جميع العناصر الغذائية المهمة الموجودة في الجزء الذي يغطي البنجر. ارتبك؟ اهدأ ، يمكن أن يؤكل القشر ، لكن ليس نيئًا. هنا طريقة واحدة لجعله أفضل طعم هو إعداد سلطة الباذنجان. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تقطيعه إلى قطع وإضافة الطماطم والبصل والمكونات الأخرى حسب ذوقك وتتبيلها بزيت الزيتون والملح.

2. التبخير مع القليل من الماء خيار جيد لاستهلاك القشرة

من أجل عدم تفويت المغذيات الموجودة في جلد الباذنجان ، فالنصيحة هي تبخير الطعام - ولكن مع الحرص على إضافة القليل من الماء حتى لا يتم تخفيف المواد المهمة بسائل زائد ولا تضيع أثناء التحضير. وتجدر الإشارة إلى أن لونه الأرجواني يرجع إلى وجود مادة الأنثوسيانين ، وهي مضادات الأكسدة. هذا يعني أنهم يحاربون الجذور الحرة في أجسامنا ، مما يمنع أكسدة الخلايا. وبالتالي ، يمنع هذا الطعام الشيخوخة المبكرة وتطور السرطان.

3. يمكن أن يرافق المشوي السلطات واللحوم الخالية من الدهون

ماذا عن عمل الباذنجان المشوي؟ هذه الطريقة رائعة لمرافقة السلطات واللحوم الخالية من الدهون - مثل الدجاج المشوي ، على سبيل المثال ، والتي تساعد أيضًا في الوقاية من السرطان ، وتجعل القلب أكثر صحة ، وتقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر من خلال تناول النياسين ، وهي مادة تعزز الصحة من الدماغ.

للتحضير بهذه الطريقة ، يكمن السر في تقطيع الخضار إلى شرائح وتحمر على الجانبين بقليل من زيت الزيتون. ثم ضعه على طبقك المفضل وهذا كل شيء!

4. التحميص بديل صحي لتحضير الباذنجان

خيار جيد آخر هو تحضير الباذنجان في الفرن. نظرًا لأنه لا يحتاج إلى إضافة الزيت للتحضير ، فهو أكثر صحة - ولا يزال يتمتع بميزة كونه رائعًا مع المكونات الأخرى.

لاتباع هذه النصيحة ، يمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح ووضعه في صينية لوضعه في الفرن. إذا كنت تريد نكهة إضافية أو إضافة الجبن أو الطماطم أو أي مكون آخر من اختيارك ، فقط ضعه في الحاوية معه وانتظر طالما كان ذلك ضروريًا حتى يخبز.