تشتهر بإكمال نظام غذائي صحي وجعل أجسامنا أكثر تغذية ، تستحق بعض البذور اهتمامًا خاصًا لتكون جزءًا لا يتجزأ من وجباتنا اليومية. صغيرة الحجم ، لكنها ضخمة من حيث قواها وفوائدها ، أصبحت هذه الأطعمة الرائعة مكونًا مسؤولاً عن تعزيز النظام الغذائي وحتى تفضيل التخسيس الطبيعي للجسم! اكتشف أفضل البذور التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي!
بذور الكتان وبذور الشيا متعددة الاستخدامات ولذيذة وصحية ، على سبيل المثال ، هي الأطعمة التي تساعد في استكمال الإطار الغذائي الضروري لرفاهيتنا ، وتحقيق التوازن بين وظائف الجسم. غنية بالأوميغا 3 والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ، ويمكن أن تكون هذه الأطعمة جزءًا من المستحضرات الحلوة أو المالحة ، مما يجعل الطبق غنيًا بهذه المواد. وفقًا لأخصائية التغذية تمارا كاسترو ، فإن البذور ، بالإضافة إلى الوظائف الغذائية الأساسية ، تجلب فوائد أخرى لصحتنا:
"تساعد البذور في الحد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، فهي تحسن صحة القلب ، وتزيد من جهاز المناعة ، وتقلل من أعراض سن اليأس ، وتحسن صحة الجهاز الهضمي ، وتحافظ على صحة المسالك البولية ، وتؤثر على الإجراءات المضادة للالتهابات ، وتقلل الضغط. ضغط الدم يحمي الرؤية ويقلل من آثار هشاشة العظام "، يشرح المختص ، ويسلط الضوء أدناه على أفضل البذور للاستهلاك. نظرة!
5 بذور أساسية لرفاهيتنا
1 - بذور الكتان: غنية بالأوميغا 3 ، الأحماض الدهنية هي مادة حماية ممتازة للقلب ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: "كما أنها تحتوي على مواد تسمى فيتويستروغنز ، وهي جزيئات شبيهة بهرمون الاستروجين ، مما يجعلها مثيرة للاهتمام لاستهلاكها من قبل النساء خلال هذه الفترة. انقطاع الطمث ، وتخفيف الأعراض "، يحلل اختصاصي التغذية.
الاستهلاك: يمكن إضافة بذور الكتان في أجزاء صغيرة من الفاكهة وفيتامين وجيلاتين وعجة وحتى في حشوة التابيوكا.
2- السمسم: مصدر للألياف الغذائية ، فالسمسم يساعد على جعل الأمعاء صحية ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول. "إنه مصدر مهم للكالسيوم ، وله أهمية كبيرة في تعزيز صحة العظام والأسنان ، كما أنه يعمل على الوقاية والعلاج من الأعراض المرتبطة بمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية" ، تضيف تمارا.
الاستهلاك: يمكن إضافة بذور السمسم في السلطات أو في تحضير اللحوم والمعكرونة. الطعام شائع أيضًا في الطعام الياباني ، ويتألف من تيماكيس والسوشي والساشيمي.
3 - شيا: المعروفة باسم "سوبرفوود" ، ترقى شيا إلى اسمها: "إنها مصادر مهمة للألياف ، والتي عند ملامستها للسائل تتحول إلى نوع من الهلام مع القدرة على تأخير إفراغ المعدة. أكثر للظهور ؛ لديه القدرة على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ؛ وله دور مثير للاهتمام في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 ، حيث يبطئ امتصاص السكر في الدم ، كما يؤكد اختصاصي التغذية.
الاستهلاك: عصائر التخلص من السموم وأجزاء الفاكهة والتابيوكا والبقسماط والفيتامينات والجيلي والسوفلي هي خيارات جيدة.
4 - بذور عباد الشمس: غنية بالفيتامينات والمعادن ، يساعد هذا الغذاء على تحسين جهاز المناعة لدينا: "إنها مصادر مثيرة للاهتمام للسيلينيوم الذي يحسن وظائف الغدة الدرقية ، وله نشاط مضاد للفيروسات ومضاد للأكسدة ، ويساعد على التخلص من المعادن الثقيلة والسامة من الجسم. "كما أنه يحتوي على فيتامين إي ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان" ، يوضح المحترف.
الاستهلاك: بعد أن يتم سحقها ، يمكن أن تشكل البذور جزءًا من فطائر المعجنات أو الكعك اللذيذ ، ممزوجًا بالحبوب ويضاف إلى اللبن.
5 - بذور اليقطين: فهي غنية بالمغنيسيوم ، وهو معدن مهم جدا لحسن سير عمل الجسم ككل ، ويشترك في العديد من التفاعلات البيولوجية في الجسم. ويضيف: "المغنيسيوم له علاقة بتحسين الصداع ، والعصبية ، والاكتئاب ، والقلق ، والأرق ، وارتفاع ضغط الدم ، ويقلل من الالتهابات ، ويساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع 2 ، ويحسن وظائف الأمعاء".
الاستهلاك: ممزوج بالفواكه والعصائر والفيتامينات.
البذور واللبن
مفيدة للغاية للجسم ، يمكن إضافة البذور إلى الزبادي. في الوجبة الأولى من اليوم أو كوجبة خفيفة بعد الظهر ، سيضيفون كمية جيدة من العناصر الغذائية المهمة إلى نظامك الغذائي ، مما يساعد على جعل جسمك أكثر صحة ويجعله يعمل بشكل صحيح.
"تعد إضافة البذور إلى الزبادي استراتيجية غذائية ممتازة ، حيث توفر العديد من الألياف التي ، المرتبطة بالبروتينات والدهون الموجودة في الزبادي ، ستوفر الشبع لفترة طويلة ، وهي مثيرة جدًا للأشخاص الذين هم في طور فقدان الوزن. بالإضافة إلى المساهمة كثيرًا في تحسن في وظيفة الأمعاء "، كما يقول خبير التغذية.
توصيات الاستهلاك: هل هناك قيود؟
وفقًا لأخصائية التغذية تمارا كاسترو ، فإن المقادير المشار إليها تختلف حسب حاجة كل شخص وهدفه ، لذلك من المهم للغاية البحث عن خبير تغذية للتقييم:
"بشكل عام ، يجب على الأطفال دون سن الثانية تجنب تناول مثل هذه البذور. يجب تجنب بذور الكتان ، سواء البني أو الذهبي ، من قبل: النساء الحوامل والأطفال قبل سن البلوغ والنساء اللواتي لديهن تاريخ عائلي من الإصابة بسرطان الثدي و الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. يمكن للبالغين الأصحاء أن يستهلكوا من 1 إلى 2 ملعقة طعام في اليوم "
* تمارا كاسترو (CRN: 12101120) أخصائية تغذية وتتيح صفحتها على Facebook و Instagram للاتصال والمعلومات الأخرى.
