الخضار الأرجواني: البصل ، والبنجر ، والملفوف ، والباذنجان .. اعرف فوائدك

هل تعرف مدى أهمية الخضار الأرجواني لنظامنا الغذائي الصحي؟ وجود أساسي في قائمة المكونات الطبيعية الأساسية لحياتنا ، هذه المجموعة الغذائية هي مصدر للعناصر الغذائية الهامة التي تنظم وتساعد الوظائف الرئيسية للكائن الحي. يمكن العثور عليها بسهولة في المعارض ومحلات السوبر ماركت ، كما أنها تساعد في ملء خطة الوجبة الخاصة بنا ، وتلوين الأطباق وتحقيق التوازن بين القوائم اليومية.

وفقًا لأخصائي التغذية تامارا كاسترو ، فإن أهمية الخضروات ، بغض النظر عن ألوانها ، ضرورية لنظام غذائي جيد وصحي ومغذي ، وفي حالة المجموعة الأرجواني من هذه الأطعمة ، يمكن تناولها بشكل طبيعي ، دون قيود إضافية:

"يمكن أن يكون تناول هذه الخضروات الأرجوانية يوميًا ، وفي البداية ، لا توجد قيود على الاستهلاك. مع تذكر دائمًا أنه يجب مراعاة الفردية البيوكيميائية لكل واحد ويمكن لأخصائي التغذية المساعدة في ذلك" ، يؤكد المحترف ، مع التأكيد أيضًا على زيادة وعي الناس ، كل عام ، فيما يتعلق بالمطالب الغذائية الصحيحة والصحية:

"الناس أكثر انفتاحًا على اكتشاف وتذوق النكهات والألوان والقوام الجديدة. وبهذه الطريقة ، تكتسب الخضروات ذات اللون الأرجواني مكانة بارزة في هذا السياق. ولا سيما في عام 2017 ، يبدو مفهوم" Real Food "قويًا للغاية في وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية. لذلك ، يدرك السكان ، أكثر فأكثر ، أن الصحة تبدأ بما نأكله "، يشرح المحترف ، ويبرز أهمية هذه الأطعمة. الدفع!

الخضار الأرجواني: 5 أطعمة وفوائدها

1 - الملفوف الأحمر: مصدر للفيتامينات A و C و K و E و B المركب ، يعمل الملفوف الأحمر من خلال تعزيز فقدان الوزن الصحي ، ويمنع شيخوخة الخلايا المبكرة ، ويحسن صحة العين ويجعل جهاز المناعة لدينا قوي وصحي ، يمنع الانفلونزا ونزلات البرد. يمكن أن يؤكل الملفوف في شكله الطبيعي ، من خلال اليخنة والسلطات.

2 - الباذنجان: غني بالألياف الغذائية ، يستحق الباذنجان مكانة خاصة في حياتنا اليومية. مصدر كبير للعناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، على سبيل المثال ، الخضار ضروري للوقاية من السرطان ، لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، وجعل القلب بصحة جيدة ، بالإضافة إلى تنشيط الدماغ ، وتحسين الحالة المزاجية والذاكرة. وحتى القدرة على التركيز.

3 - البصل البنفسجي: متعدد الاستخدامات ولذيذ للغاية ، هذا الطعام جزء من عدة تركيبات ، من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا. يستخدم البصل الأحمر على نطاق واسع كتوابل وأيضًا في السلطات ، وهو مسؤول عن مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتعزيز صحة الجلد والشعر ، وكذلك مفيد للدماغ ، والوقاية من مرض الزهايمر والخرف. . وهي غنية بالكالسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.

4 - البطاطا الحلوة الأرجواني: تمثال مدموغ في النظام الغذائي للراغبين في اكتساب كتلة عضلية واتباع نظام غذائي للياقة البدنية ، البطاطا الحلوة هي مصدر للبروتينات والألياف والكربوهيدرات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. إنه مثالي لأولئك الذين يرغبون في زيادة مستويات الطاقة (قبل وبعد النشاط البدني) كما أنه يجعل نظامنا الهضمي أكثر صحة ويعمل بشكل صحيح. يمكن أن تؤكل مطبوخة في السلطة أو في شكل هريس.

5 - البنجر: يشتهر بلونه الزاهي ، البنجر ، سواء كان نيئا أو مطبوخا ، فالطعام دائما موضع ترحيب كبير على طبقنا مصدر للحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، الخضار مهم لمحاربة السرطان ، يساعد في حسن سير عمل الكبد ويمنع فقر الدم.

الخضار الأرجواني لها قوى مضادة للأكسدة!

وفقًا لتامارا كاسترو ، فإن الخضروات الأرجواني غنية بمادة تسمى الأنثوسيانين ، وهي صبغة نباتية توفر هذا اللون للطعام ، بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثيرات مضادة للأكسدة في أجسامنا. تشرح كيف تعمل هذه المواد في الدفاع وفي تقوية الجسم:

"تمتلك الأنثوسيانين إمكانات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في أجسامنا ولديها أيضًا وظيفة مضادة للالتهابات. ولهذا السبب ، فإن هذه المركبات لها أنشطة بيولوجية على صحتنا ، مثل الوقاية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان ، ويخلص الاختصاصي إلى أن أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية ، وتصلب الشرايين والسكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لها أيضًا وظيفة مضادة للميكروبات ومضادة للتخثر ".

* تمارا كاسترو (CRN: 12101120) هي أخصائية تغذية وتجعل صفحتها على Facebook و Instagram متاحة للاتصال والمعلومات الأخرى.