الاضطرابات الهضمية: ماذا يمكنهم أن يأكلوا؟ انظر إلى 5 أطعمة لتحل محل الغلوتين

يمكن أن يكون استبدال الغلوتين في خطة الأكل الصحي أسهل مما تعتقد! بالنسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية ، أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه المادة ، هناك العديد من البدائل اللذيذة التي تساعد على جعل الحياة أفتح وأكثر طبيعية. اكتشف الأطعمة التي يمكن أن توفر أفضل استهلاك للقمح والشوفان والحبوب الأخرى في وجباتك الغذائية واكتشف خيارات جديدة لحياتك اليومية!

عند مواجهة حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمّله ، يُطرح السؤال تلقائيًا: "ماذا سأأكل الآن؟". هدوء! عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي ، فكل شيء له طريق. في حالة الغلوتين ، على سبيل المثال ، تكتسب الاضطرابات الهضمية ، كل يوم ، بدائل لذيذة ومغذية ، وذلك بشكل أساسي عن طريق تجنب دقيق القمح ومصادر أخرى من مادة خطة النظام الغذائي ، كما أوضحت أخصائية التغذية كارين رودريغز:

"لا يستطيع الشخص المصاب بمرض الاضطرابات الهضمية تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح والشوفان والجاودار والشعير والشعير ومشتقاته. من المهم أن تكون على دراية دائمًا بالملصقات ، بالإضافة إلى ذلك ، يلتزم المصنعون بالإبلاغ عما إذا كان هناك وجود أم لا "تحقق مما إذا كان هناك دقيق القمح ، أو جنين القمح ، أو نخالة القمح ، أو الشعير ، أو الجاودار ، أو الشعير ، أو دقيق الشوفان ، أو فتات الخبز في التحضير ،" يوضح المحترف.

كيف تحل محل الغلوتين بشكل يومي؟

أولاً ، من الجدير بالذكر أنه يجب وضع جميع القيود الغذائية من خلال المراقبة المهنية ، حيث يجب استبدال بعض العناصر الغذائية واستبدالها بشكل صحيح في الخطة الغذائية.

1- دقيق الأرز: عند تحضير كعكة أو عجينة بيتزا أو خبز منزلي ، استبدل القمح بدقيق الأرز. هذا الطعام ، بالإضافة إلى عدم احتوائه على الغلوتين ، يعتبر مصدرًا للبروتين والألياف الغذائية ، ويتحكم في مستويات السكر ويساعد في تقوية العظام والعضلات وتنميتها بشكل جيد.

2 - الخبز (فرنسي أو رغيف ): يمكن استبدال هذه الأطعمة التي تشكل جزءًا من وجباتنا اليومية الخفيفة ووجبات الإفطار بخبز خالٍ من الغلوتين ، متوفر في العديد من أرفف الأسواق أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكن صنعها في المنزل من دقيق الأرز.

3 - البسكويت: تماما مثل الخبز والوجبات الخفيفة وبسكويت الحبوب الكاملة يتم استبدالها بالنشا والذرة وبسكويت الأرز. يتم إنتاج هذه الأطعمة بدقيق خالٍ من الغلوتين ، مما يمنعها من التسبب في الحساسية تجاه المواد التي لا تتحمل.

4 - البيتزا: حان الوقت لاختيار البيتزا الصحية .. هل فكرت في صنع عجينة بيتزا القرنبيط؟ نعم ، يمكن لأطعمة مثل القرنبيط والبروكلي أن تصبح مكرونة وتحول الوجبة الخفيفة إلى طبق صحي ومغذي أكثر. خيار آخر هو صنع بيتزا بالخضروات ، مثل الباذنجان والكوسا.

5- المشروبات: تحتوي القهوة والشوكولاتة أيضًا على الغلوتين ، لذا احذر! من الممكن اختيار مسحوق الكاكاو ، ولكنه يتكيف مع الشاي والعصائر الطبيعية ، ويمزج الفواكه المفضلة لديك ويجعل نظامك الغذائي أكثر توازناً.

* المشروبات الكحولية - يمكن استبدال البيرة والويسكي بالبيرة الخالية من الغلوتين والنبيذ والشمبانيا ، مع الاعتدال الواجب دائمًا.

اعتني بنظام غذائي مقيد بالجلوتين

إن إزالة الغلوتين من يوم لآخر ليست مهمة سهلة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا بالفعل على خطة تناول الطعام. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، من الضروري الانتباه إلى احتياجات الجسم وتوفير العناصر الغذائية اللازمة ، لذلك فإن المتابعة مع أخصائي التغذية مهمة للغاية من أجل الرفاهية.

ويخلص خبير التغذية إلى أن "علاج مرض الاضطرابات الهضمية هو سحب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. فعندما يستهلك الداء الزلاقي الغلوتين ، يتعرف جهازه المناعي على هذا البروتين باعتباره" عدوًا "ويتفاعل ضده ، مما قد يؤدي إلى الموت".