الجبن أو المايونيز: أيهما أكثر صحة للاستهلاك؟ افهم الأسباب!

المنتج الموصى به

خثارة خفيفة بألياف طايع 200 جرام

خثارة خفيفة بألياف طايع 200 جرام

زر التسليم Pão de Açúcar

لم تتم مناقشة المذاق ، ولكن جودة الطعام والصحة نعم! على سبيل المثال ، بين اللبن الرائب والمايونيز ، ما هو منتجك المفضل؟ لذيذة وذات استخدام كبير في فن الطهي ، يتم التعرف على أهمية هذين المكونين في العديد من الوجبات اليومية ، ولكن هل تعرف أيهما هو الأنسب للاستهلاك ، وأسباب ذلك بشكل أساسي؟ افهم فوائد اللبن الرائب والمايونيز واختلافاتهما الغذائية.

يشكل كل من الجبن القريش ، في أكثر أنواعه تنوعًا ، والمايونيز ، بإصداراته المختلفة ، وصفات للسلطات والسندويشات والعديد من الاستعدادات الأخرى. ومع ذلك ، وفقًا لأخصائي التغذية Luciana Novaes ، إذا فكرنا في الصحة والتغذية ، فإن اللبن الرائب هو الخيار الأفضل ، لأنه في 100 جرام من الطعام ، لدينا حوالي 250 سعرة حرارية ، بينما المايونيز يصل إلى 300 سعرة حرارية:

"يحتوي اللبن الرائب على كميات جيدة من البروتين والكالسيوم ويحتوي على العديد من الفيتامينات بكميات أعلى بكثير من المايونيز. المايونيز يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لأنه منتج يعتمد على الزيت ، ويحتوي أيضًا على كمية أكبر من الكربوهيدرات" ، يوضح المحترفين.

الجبن والمايونيز: افهم الاختلافات

الجبن القريش: منتج من أصل حيواني ، مصنوع من منتجات الألبان المصنوعة من مصل اللبن ، الغذاء له نكهة قوية ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الهامة لعمل الجسم. من بينها ، يمكننا تسليط الضوء على الكالسيوم ، وهو معدن أساسي لصحة عظامنا وعضلاتنا. "في هذا المصل يضاف الكريم والماء والملح. يمكن أن يكون له قوام كريمي أو يكون أكثر اتساقًا ، يسمى الجبن المقطّع. يمكن أن يختلف لونه من الأبيض إلى الكريمي" ، تؤكد Luciana.

المايونيز: وفقًا لأخصائي التغذية ، المايونيز هو أساسًا منتج من الزيت النباتي والبيض ، مع بعض العناصر المحمضة التي تعمل على السماح بتماسك هذا المنتج ليكون أكثر دسمًا. على الرغم من احتوائه على كمية قليلة من الفيتامينات والبروتينات ، إلا أن الطعام غني بالدهون غير المشبعة وأوميغا 3 ، والتي تساعد على تقليل الكوليسترول "الضار" ، و LDL وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

تؤكد الدكتورة لوسيانا نوفايس: "يجب تبريد المنتجين وعدم استهلاكهما أبدًا في حالة تعرضهما لدرجة حرارة الغرفة. يسهل تلوثهما بالبكتيريا ويمكن أن يؤديا إلى تسمم خفيف وخطير".

الاستهلاك: الكمية المثالية وأفضل وقت!

إن مقدار وطريقة الاستهلاك يصنعان الفارق في جعل الغذاء مفيدًا أو ضارًا. الى جانب ذلك ، لا مبالغة! تعتبر ملعقة الحلوى مرتين في اليوم على الأكثر مثالية:

"اللبن الرائب ، كمصدر للكالسيوم ، يجب تناوله في الإفطار أو في أوقات الوجبات الخفيفة ، حيث يظهر هذا المعدن بكميات أكبر. قد يتداخل الكالسيوم الموجود مع امتصاص الحديد الموجود في تلك الوجبة. ويشير إلى أن المايونيز ، إذا كان موجودًا ، فمن الأفضل أن يكون موجودًا في الوجبات الكبيرة ، ليتم موازنته مع الأطعمة الأخرى الموجودة ، وخاصة الخضار ".

القيود - يحتاج المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول إلى التحكم في كمية هذين الطعامين ، لأنهما غنيان بالدهون. يجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية للتحكم في الوزن اختيار الجبن الرائب ، لأنه أقل سعرات حرارية ويساهم بشكل أقل في زيادة الوزن يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والسكر الموجود في الحليب اختيار خيارات اللبن الرائب الخالية من اللاكتوز.

إصدارات صحية

يمكن أن يكون اختيار أنواع صحية وحتى محلية الصنع من اللبن الرائب والمايونيز وسيلة للاستهلاك دون الكثير من القلق بشأن الإضافات الكيميائية:

"أنواع الخثارة الخفيفة تحتوي على دهون أقل ، ولكن للحفاظ على التناسق ، يمكن إضافة المنتج مع الجيلاتين أو نشا الذرة ، مما يؤدي إلى إفقارها من الناحية التغذوية. ومن ناحية أخرى ، يتم تقليل دهون المايونيز الخفيف من خلال وجود النشا و بعض الإضافات الكيماوية التي تحافظ على قوامها الكريمي "، يحذر المختص.