أهم البهارات المكسيكية لاستخدامها في تحضير الطعام

هل تعلم أن المطبخ المكسيكي يعتبر من التراث الثقافي غير المادي للبشرية؟ وفقًا لليونسكو ، يعد هذا أحد المأكولات الرئيسية في العالم - إنه تقليدي وحار ويستخدم العديد من التوابل والتوابل التي تحدث فرقًا كبيرًا في المطبخ. لكي تعرف المزيد عن فن الطهو هذا ، قمنا بإعداد قائمة بالتوابل المكسيكية الرئيسية. إلق نظرة!

1. مسحوق الفلفل الحار

يعرف معظم الناس طبق الفلفل الحار المكسيكي التقليدي - المصنوع من الفول واللحوم والفلفل ومكونات مختلفة. إنه أحد أشهر الأطباق في هذا المطبخ. لكن هل تعلم أن هناك أيضًا توابل تسمى الفلفل الحار؟ مصنوع من أنواع مختلفة من الفلفل (الفلفل الحار والفلفل الحار والبيبروني) والتوابل مثل الثوم والفلفل الحلو والأوريغانو والكمون ، وهذا المزيج من المكونات يخلق توابلًا لا تصدق. يمكن استخدامه في تحضير الصلصات والدواجن واللحوم الحمراء ولإعداد وصفات مختلفة لإعطاء المزيد من النكهة والتوابل للأطباق. تستحق المحاولة!

2. Epazote

ينتمي إلى مجموعة النباتات الطبية ، يستخدم الإبازوت على نطاق واسع كتوابل في المطبخ المكسيكي. إنه رائع لمحاربة التقلصات وآلام المعدة وله خصائص طبية ويعطي نكهة أكثر لوصفات مختلفة. يُعرف أيضًا باسم الشاي المكسيكي ، وهو رائع لتوابل الصلصات وأطباق الفاصوليا واللحوم ويمكن استخدامه حتى في تحضير الشاي.

3. فلفل هلابينو

مصدر للألياف والكالسيوم والحديد وفيتامين A و C والعناصر الغذائية الهامة الأخرى ، يمكن أن يكون فلفل هالابينو - إلى جانب كونه لذيذًا - مفيدًا جدًا للصحة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي (في تحضير البوريتو ، على سبيل المثال) ويمكن العثور عليه في إصدارات مختلفة: طازج ، سائل ، مسحوق أو في شكل صلصة. ما عليك سوى اختيار أفضل ما يناسب طبقك! أفضل جزء من فلفل الهالبينو هو أنه ينسجم مع معظم الوصفات: اللحوم والسلطات والسندويشات والريزوتو والمعكرونة وما إلى ذلك.

4. فلفل حريف

إذا كان لديك توابل يحبها المكسيكيون ، فهي بالتأكيد فلفل! يستخدم هذا المكون عمليًا في جميع أطباق هذا الطهي ، مما يضفي مزيدًا من النكهة على الوصفات وفي نفس الوقت. يعتبر فلفل كايين ، على وجه الخصوص ، من أكثر الأطعمة استخدامًا في المطبخ المكسيكي. مفيد للصحة (يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تخفيف الألم) ، بالإضافة إلى كونه شديد التنوع - يستخدم في تحضير اللحوم والصلصات ومرق الفاصوليا والسلطات.

5. بوبلانو

هل سمعت عن بوبلانو المكسيكي؟ هذا المكون مشابه جدًا للفلفل الذي نعرفه - ومع ذلك ، له لون أخضر أغمق وأكثر كثافة. يستخدم على نطاق واسع في تحضير أطباق اللحوم والخضروات وهو مفيد حتى لإضافة نكهة إضافية إلى سندويشات التاكو والبوريتو (الوصفات المكسيكية التقليدية). يمكنك أيضًا العثور على إصدارات من بوبلانوس المجففة ، والتي تسمى "أنشو" ، والتي تعتبر رائعة لتتبيل السلطات. ها هي النصيحة!