ما هو الكركمين وأين تجده

يوجد الكركمين في توابل مختلفة - مثل الكركم والكاري - وهو صبغة لها العديد من الخصائص الطبية ويمكن استخدامها في مواقف مختلفة. لكي تعرف المزيد عن هذه المادة وفوائدها ، قمنا بإعداد قصة تتحدث أكثر عن الكركمين ومصادر الغذاء. الدفع!

ما هي فوائد الكركمين؟

الكركمين ، لمن لا يعرف ، هو نوع مفيد للغاية من الصبغات المضادة للأكسدة: فهو مفيد لصحة الجلد والشعر ويساعد على الهضم وله خصائص مضادة للالتهابات تقوي نظام الدفاع في الجسم. يعطي هذا الصباغ لونًا أصفر برتقاليًا للأطعمة ويمكن استخدامه في وصفات مختلفة: الريزوتو والعجة والمعكرونة والدجاج وما إلى ذلك.

يمكن العثور على الكركمين في الكركم (الجذر الهندي) والكاري

من أصل هندي ، يستخدم الكركم (أو الكركم) على نطاق واسع كتوابل في أطباق مختلفة. هو نوع من النباتات في عائلة الزنجبيل ، ومن جذوره يمكن استخراج مسحوق مصفر (غني بالكركمين) يستخدم على نطاق واسع لتتبيل اللحوم والمأكولات البحرية والوصفات المختلفة. الكركم رائع لتقوية المناعة ، وله تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا ويساعد على تقوية الجسم (موصوف للرياضيين). هذه التوابل تجعل الأطباق ملونة وتعطي المزيد من النكهة للوصفات المختلفة.

يتكون الكاري بدوره من مزيج رائع من الأعشاب والتوابل المجففة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي والآسيوي لتتبيل الأطباق وإضافة المزيد من العناصر الغذائية. عمومًا ، يتكون الكاري من مزيج من الفلفل الأسود والأحمر والفلفل الأسود والكزبرة والشمر والكمون والقرنفل والقرفة والكركم. إنه ليس شيئًا صغيرًا ، أليس كذلك؟

نظرًا لأنه يتكون من العديد من التوابل ، يعتبر الكاري أحد أكثر التوابل المغذية واللذيذة الموجودة. إنه غني بمضادات الأكسدة (مثل الكركمين) ، في خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات ، وهو مفيد لصحة الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ويعمل كمولد للحرارة (أي يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي).

لذا ، هل ترغب في معرفة المزيد عن الكركمين وفوائده؟ تتميز هذه المادة الطبيعية بطعم مرّ وحار قليلًا وبالتالي لها استخدامات رائعة في الطبخ ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هناك العديد من الدراسات التي تركز على إمكانية استخدام الكركمين في علاج السرطان وأمراض أخرى. ممتع ، أليس كذلك؟