زيت الزيتون البكر الممتاز: 8 خرافات وحقائق حول فوائد هذا المكون!

لمسة من زيت الزيتون البكر الممتاز تحدث فرقًا كبيرًا في وصفاتنا اليومية ، أليس كذلك؟ من أكثر الأطعمة التي يستهلكها البرازيليون ، هذا النوع من زيت الزيتون ، وهو أعذب وأقل سعرات حرارية ، ومع ذلك ، لا يزال مدعاة للفضول ، حيث بعضها صحيح والبعض الآخر ليس كذلك. يرتبط المكون دائمًا بالأكل الصحي ، وله بعض الخصائص المميزة جدًا التي تستحق التركيز عليها ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى إزالة الغموض عنها. اكتشف 8 خرافات وحقائق عن زيت الزيتون البكر الممتاز وقواه الغذائية وفوائده الصحية!

زيت الزيتون البكر الممتاز هو مثال رائع للمبدأ القائل "في كل قاعدة ، هناك استثناء". لأنه عندما نتحدث عن زيوت الزيتون بشكل عام ، فإننا نربط على الفور هذه المنتجات بقضايا زيادة أو نقص الدهون ، وكمية السعرات الحرارية ، وأشكال الاستخدام ، إلخ. في هذه الأمور ، تثبت الدراسات كل يوم أن الاستهلاك المعتدل للنسخة البكر يضمن ما يسمى بـ "الدهون الجيدة" التي تفيد الجسم ، وتمنع ، على سبيل المثال ، أمراض القلب والأوعية الدموية وتساعد في إنقاص الوزن. أدناه ، فصلت أخصائية التغذية Luciana Novaes 8 أساطير وحقائق حول قوى هذا المكون.

أساطير وحقائق حول استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز

1- "يقي من الأمراض المزمنة"

الحقيقة - زيت الزيتون البكر الممتاز غني بمضادات الأكسدة وهو مثبط قوي للجذور الحرة التي تضعف دفاعات الجسم. "إنه غني بالأوميغا 9 ، بالإضافة إلى المواد الأخرى الهامة كمضادات الأكسدة مثل توكوفيرولس ، ومركبات الفينول ، والمعادن والفيتامينات المختلفة من مركب ب. الزيت الجيد ، الذي يتم استهلاكه بشكل صحيح ، يساعد في تقليل حدوث الأمراض المزمنة غير المعدية. ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، والروماتيزم ، وهشاشة العظام ، والسرطانات والسكري "، يشرح المتخصص

2 - "يساعدك على فقدان بطنك"

الخرافة - لم يثبت العلم هذه الفرضية بعد ، ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك بكميات صغيرة وبشكل منتظم يساعد في تقليل الدهون الحشوية. ومع ذلك ، لا يوجد استنتاج حاسم بشأن هذه النقطة.

3 - "لا يجب استخدام زيت الزيتون في الأطعمة المقلية"

الحقيقة - عند تسخينه لفترة طويلة يفقد زيت الزيتون خصائصه المفيدة ولم تعد الدهون فيه صالحة للاستهلاك.

4 - "أستطيع أن أستهلك زيت الزيتون حسب الرغبة ، لأنه مفيد للصحة"

خرافة - على الرغم من أنه يعمل بشكل جيد ، إلا أنه لا يزال منتجًا عالي السعرات الحرارية ، لذلك ، وفقًا للدكتورة لوسيانا ، فإن ملعقتين كبيرتين يوميًا ستكونان كافيتين لتحقيق فوائد صحية. "لا يوجد منتج يستهلك بكميات زائدة سيكون مفيدًا" ، يؤكد المحترف

5- "زيت الزيتون افضل من زيت الصويا"

الحقيقة - يتفوق زيت الزيتون البكر الممتاز على الزيوت النباتية الأخرى (فول الصويا والكانولا وعباد الشمس ...) لأنه يحتوي على مجموعة من العناصر المهمة لصحتنا. ولكن إذا كنت ستستخدم القلي ، فإن الزيوت الأخرى في نهاية المطاف أفضل لهذا الغرض لأنها يمكن أن تتحمل درجات حرارة أعلى دون أن تفقد خصائصها.

6 - "الزيت الأخضر خير من الزيت الذهبي".

خرافة - لون الزيت له علاقة باستخدام الزيتون الأخضر أو ​​الناضج ، دون أي تأثير على جودة المنتج النهائي.

7- "استهلاك زيت الزيتون مفيد للدماغ"

الحقيقة - نظرًا لأنه منتج غني بمضادات الأكسدة ، فإنه يحافظ على وظائف المخ لفترة أطول. "لتحقيق هذا التأثير ، من الضروري الاستهلاك المنتظم ، بجرعات صغيرة من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة يوميًا" ، كما يقول خبير التغذية

8 - "أفضل زيت زيتون بكر ممتاز يتم استخراجه بالضغط الأول"

الخرافة - وفقًا للقانون ، يتم الحصول على جميع أنواع زيت الزيتون البكر بطريقة آلية مثل العصر ، ولن تضمن كمية الضغط على الفاكهة الجودة. المثير للاهتمام هو المعلومات التي تفيد بأن الضغط بارد ، وبالتالي الحفاظ على المركبات المفيدة للمنتج.