كيف نحارب فقر الدم؟ 5 خضروات غنية بالحديد لطعامنا

عندما نتحدث عن مصادر الحديد ، فإننا نقدم دائمًا كأمثلة نفس الأطعمة: اللحوم الحمراء ، وأنواع معينة من الأسماك ، والفاصوليا ، وما إلى ذلك ... ولكن إذا فكرنا في الأمر ، فإن العديد من الأوراق تحتوي أيضًا على كميات جيدة من المعدن ويمكنها توفير احتياجات هذا المغذيات في أجسامنا. الجرجير أو السبانخ أو أنواع مختلفة من الكرنب هي خيارات الحديد الطبيعية التي تساعد على تقوية تدفق الدم في الجسم والوقاية من فقر الدم.

الحديد عنصر غذائي أساسي لتكوين خلايا الدم الحمراء في الدم. لدرجة أنه وفقًا لمنظمة الصحة الأمريكية (PAHO) ، يجب استهلاك المعدن يوميًا ، من الأشهر الأولى من الحياة حتى سن الرشد ، مما يمنع الجسم من أن يصبح عرضة للضعف والتعب والمرض. انظر ملاحظة الكيان:

"كمية الحديد المطلوبة تختلف حسب الجنس والعمر والصحة العامة. فالرضع والأطفال ، على سبيل المثال ، يحتاجون إلى تناول كمية من الحديد أكثر من البالغين ، لأن أجسامهم تنمو بسرعة. تحتاج النساء إلى كميات أكبر من الحديد ، حيث يفقدن الدم كل شهر بسبب الدورة الشهرية ، ولهذا السبب تحتاج النساء اللواتي تتراوح أعمارهن من 19 إلى 50 عامًا إلى الحصول على 18 ملليجرام من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الرجال من تحتاج نفس الفئة العمرية إلى 8 ملليجرام فقط يوميًا ".

لذلك فإن البحث عن مصادر الحديد بشكل يومي واجب على من يتبع متطلبات الأكل الصحي. من يعطي الأفضلية للوجبات الطبيعية ، بدون لحوم أو أغذية أخرى من أصل حيواني ، فإن بعض الأوراق هي بدائل مهمة للحفاظ على هذه الكمية الضرورية. ومن بين هذه الخضار القوية ، يبرز البعض. الدفع!

5 مصادر نباتية للحديد لطعامنا

1 - الجرجير: يعتبر من الخضروات ذات الكثافة الغذائية الأعلى حسبخبراء النظام الغذائي في جامعة ويليام باترسون ، نيو جيرسي ، الولايات المتحدة الأمريكية ، الجرجير يحتوي على كميات ممتازة من الحديد في أوراقه ، حوالي 0.2 مجم (في 100 جرام). بالإضافة إلى ذلك ، يعد الطعام أيضًا مصدرًا للمعادن الأخرى ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي تعزز قوتها على الصحة ، خاصةً لتنمية العظام والعضلات.

2- السبانخ: 100 جرام من السبانخ تحتوي على 2.7 مجم. أي أن الطعام ، الذي يرتبط دائمًا بالقوة البدنية ، هو أيضًا مصدر كبير لقوة الدم ، ويمنع فقر الدم وإرهاق العضلات. تحتوي الخضروات أيضًا على مركبات الفلافونويد ، وهي خصائص مضادة للسرطان تمنع تطور الأورام المرضية.

3 - البقدونس: يستخدم عادة كتوابل ، هذه الورقة الخضراء تحتوي على 3.2 مجم في 100 جرام. بالإضافة إلى الحديد ، فإن له آثارًا طبية ، حيث يساعد في علاج أمراض الكلى والالتهابات ، ويسهل العبور المعوي ، وكمدر للبول ، فإنه يحارب أيضًا احتباس السوائل في الجسم

4- أوراق البنجر: كما أنها شديدة الارتباط بمكافحة فقر الدم. ومع ذلك ، يتم دائمًا نسيان أوراق هذه الخضار. لديهم مستويات جيدة من الحديد ويمكن تضمينها في خطط النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الأوراق على إزالة السموم من الجسم ، وتعزيز التخلص من المعادن الثقيلة والمساعدة في امتصاص الحديد والمعادن الأخرى ، مثل الفوسفور والبوتاسيوم.

5- الكالي: تحتوي الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن أيضًا على نسب عالية من المعادن لدرجة أنها أصبحت تعتبر "لحمًا جديدًا". يعتبر عصير الكرنب طريقة رائعة لمحاربة فقر الدم ، بطريقة طبيعية ومنعشة ، لأولئك الذين يحتاجون إلى زيادة مستويات خلايا الدم الحمراء في الدم. يحتوي الملفوف على معادن مثل الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم ، والتي تقوي جهاز المناعة.