سمع الكثير عن الغلوتين: النظام الغذائي الغلوتين ، عدم تحمل الغلوتين ، قطع الغلوتين من الطعام للأبد ، إنه جيد ، إنه سيء ... وهكذا. الحقيقة العظيمة هي أن هذا البروتين النباتي ، الموجود في أكثر المنتجات المتنوعة المصنوعة من القمح والجاودار والشعير (الخبز والكعك والبسكويت والبيرة وما إلى ذلك) يمكن استبداله بسهولة في روتيننا الغذائي ، بما في ذلك توليد العديد من الفوائد لـ في صحتك.
على الرغم من أنه ، في البداية ، يبدو أنه من الصعب قطع منتجات الغلوتين من حياتنا تمامًا ، إلا أن مزايا الالتزام بهذا النوع من الطعام تمثيلية للغاية وفورية. من بين هذه العوامل ، الانخفاض في استهلاك الأطعمة المصنعة ، في حد ذاته ، يضمن بالفعل احتمالات جيدة للصحة. ومع ذلك ، قبل إزالته تمامًا من النظام الغذائي ، من الضروري إجراء تقييم سريري وتوجيه مهني ، كما توضح أخصائية التغذية كارولينا كزافييه: "إزالة الغلوتين من النظام الغذائي فقط من خلال اختبارات محددة ، تحت إشراف ومراقبة أخصائي التغذية" ، يوصي الخبير.
يُعد استبعاد الغلوتين طريقة لتناول الطعام الصحي وتحسين أداء الجسم. تحقق من بعض مزايا هذا النظام الغذائي الغلوتين الذي فصلته الدكتورة كارولينا كزافييه:
شاهد 7 فوائد لحياة خالية من الغلوتين
- هناك تحسن في عملية الهضم يساهم في تقليل أعراض الإسهال والارتجاع والتقلصات المعوية الناتجة عن الحساسية للجلوتين.
- فقدان الوزن بسرعة ، لأن معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تحتوي على الغلوتين ؛
- يقلل من الالتهابات الناجمة عن أمراض المناعة الذاتية والتهاب المفاصل ومشاكل الأمعاء.
- قلة الجوع والإكراه ؛
- محاربة السمنة.
- يقلل من تغيرات الأس الهيدروجيني التي تسبب تلف العظام ؛
- يمنع ظهور هشاشة العظام وفقر الدم لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية أو حساسية من بروتين الغلوتين وينتهي بهم الأمر إلى الإضرار بوظيفة الأمعاء الطبيعية.
