تعرف على كيفية اختيار الخضار في السوق وكيفية تنظيفها بشكل صحيح في المنزل

عندما نذهب للتسوق في المعرض ، يكون اختيار الخضار والفواكه والخضروات دائمًا خطوة مهمة. هذا لأننا نحتاج إلى اختيار تلك التي هي في حالة أفضل - أكثر نضجًا وطازجة ويفضل أن تكون عضوية (خالية من المبيدات) بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك نسيان تعقيم الطعام بشكل صحيح ، للقضاء على جميع الأوساخ والبكتيريا. لمساعدتك في هاتين المرحلتين - في اختيار الخضروات وغسلها - قمنا بفصل بعض النصائح العملية للغاية. تحقق من ذلك!

يجب أن يكون للخضروات لون أكثر إشراقًا

تتكون مجموعة الخضار من أوراق يعرفها الجميع بالفعل: الخس والجرجير والجرجير والبروكلي واللفت والسبانخ والقرنبيط وما إلى ذلك. إنها أسهل في الاختيار من الفواكه والخضروات - لأنك تحتاج فقط إلى تحليل صلابة السيقان ولون الأوراق بشكل أساسي. مانشينهاس ، على سبيل المثال ، هي بالفعل إشارة إلى أن الخضروات ليست في أفضل حالاتها. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت السيقان أكثر ثباتًا ، كانت الأوراق أعذب. عند الشراء ، تذكر أن تقوم بتحليل جميع جوانب الطعام بعناية للتأكد من عدم وجود بقع - إليك النصيحة!

Obs.: على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، لا ينصح بغسل الخضار قبل تخزينها في الثلاجة. هذا لأنه عندما تكون الأوراق رطبة ومكشوفة في الثلاجة ، فإنها عادة ما تدوم أقل من ذلك بكثير. لذلك فالأفضل هو غسلها فقط وقت الاستهلاك.

لا يمكن ذبول الخس

اختيار الخس بحالة جيدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فقط تأكد من أن الأوراق ليست ذابلة أو ملطخة. يمكنك ملاحظة أنه عندما يصبح الخس قديمًا ، فإنه يحتوي على أكثر الأوراق المتساقطة وبقع بنية على الحواف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه أيضًا إلى لون الطعام - يجب أن يكون للخس ، على سبيل المثال ، ظل أخضر فاتح.

كيف تغسل: تنظيف الخس بسيط للغاية أيضًا ، حيث تحتاج فقط إلى غسل الأوراق تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بمنشفة ورقية (أو تصريف) ثم خلطها في السلطة. ينقع الكثير من الناس الأوراق بالماء والخل لمدة 20 دقيقة تقريبًا للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة. بعد النقع ، يتم اتباع نفس الطريقة: اغسل الأوراق تحت الماء الجاري وجففها لتستهلك.

يجب أن يحتوي البروكلي والقرنبيط على أزهار مغلقة وسيقان صلبة

لاختيار البروكلي والقرنبيط الطازج ، يجب عليك تحليل نسيج الأوراق وصلابة السيقان: عندما تكون الأوراق أكثر غلقًا وثباتًا (بدلاً من أن تكون أكثر ليونة) ، فهذا يعني أن الخضار جاهزة للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار المثالي أيضًا هو اختيار هذه الخضروات وفقًا للونها: يجب أن يكون البروكلي بلون أخضر داكن قوي ، بينما يجب أن يكون القرنبيط أفتح (بظلال بيضاء أو كريمية). قبل الشراء ، تأكد من عدم وجود بقع سوداء أو بنية اللون على الطعام.

كيفية الغسل: تمامًا مثل الخس والبروكلي والقرنبيط ، يجب أيضًا تنظيفها بشكل صحيح قبل الاستهلاك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تركها تحت الماء الجاري وإلا اتبع نفس نظام نقعها بالخل لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم جففه واستهلكه في سلطة أو طبق آخر. يحب الكثير من الناس حتى تحضير البروكلي مع الأرز والمعكرونة والمقلية في الزبدة وحتى سوفليات القرنبيط والبروكلي في الفرن. كل هذا لذيذ!

يجب أن يكون للجرجير والسبانخ أيضًا أوراق صلبة

بالإضافة إلى الخضراوات التي ذكرناها بالفعل ، يجب اختيار الجرجير والسبانخ باتباع نفس النصائح: يجب أن تكون الأوراق متماسكة وخالية من البقع والسيقان أكثر صلابة (غير هشة أبدًا). بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد التحقق من طرف سيقان النباتات - لأنه إذا كانت صفراء ، فهذا يعني أن الخضروات قد تجاوزت النقطة بالفعل. عند الغسل ، يجب أيضًا فصل الأوراق الذابلة وغسل الباقي تحت الماء الجاري. باتباع هذه النصائح ، لا شك في اختيار الخضار!