كيشي لورين: ما هذا؟ انظر كيف يمكننا جعل هذه الوصفة صحية!

واحدة من أكثر الوصفات التقليدية للمأكولات العالمية ، تبرز الكيش لكونها خيارات خفيفة ولذيذة لإعداد وجبات خفيفة بعد الظهر وحتى الوجبات الرئيسية في يومنا! الطيبة ، من أصل ألماني ، لها العديد من الاختلافات ، ولكن دائمًا بلمسة متطورة ومكونات لذيذة. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، مع الكيش لورين ، أحد كلاسيكيات هذا الطبق ، والذي يمكن أن يحتوي أيضًا على إصدارات صحية وصحية وحتى نباتية!

الكيش لورين ، إذا جاز التعبير ، هو "لمسة" فرنسية في المطبخ الألماني. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن الوصفة من أصل فرنسي ، إلا أنه بسبب الاسم ، ظهر الطبق في ألمانيا ، "كوشن" ، والتي لها ترجمة "فطيرة". بعد سنوات ، أتقنت فرنسا الطبق وسميت الفطيرة الصغيرة "لورين" ، والتي تتكون من فطيرة مفتوحة مليئة بالبيض ولحم الخنزير المقدد المدخن والحليب ، في نوع من الكريمة. وصل الجبن بعد ذلك بقليل في الطعام الشهي.

كيفية صنع كيشي لورين صحي؟

يعيد فن الطهو الصحي ابتكار نفسه ويجعل من الممكن تغيير المكونات التقليدية لمزيد من الخيارات الطبيعية والعضوية ، والتي يمكن أن تجلب وتضيف المزيد من الفوائد إلى صحتنا وتجعل الطبق أخف وزناً ، كما أوضحت أخصائية التغذية دانييلا تشين:

"في الوقت الحاضر ، من الأسهل تحضير هذا الطبق التقليدي من خلال استبدال المكونات بمنتجات صحية ، فكيشي ، على سبيل المثال ، المصنوع دائمًا من الدقيق الكامل ، يجلب لنا فوائد الألياف ، التي تساعد على تنظيم وظائف الأمعاء ؛ وتساعد في الحفاظ على في موازنة الميكروبات الطبيعية لكائننا. أما بالنسبة للحشو ، فيمكننا أيضًا استبدال المكونات التقليدية بمكونات صحية مثل الريكوتا والسبانخ وغيرها. يمكننا تناول أطباق لذيذة وفي نفس الوقت صحية للغاية وعملية "، يحلل اختصاصي التغذية.

وصفة لورين كيشي الصحية

- مكونات

معكرونة:

- 100 غ من دقيق القمح الأبيض

- 100 غ من دقيق القمح الكامل

- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

- ملح للتذوق

- الماء (لإعطاء نقطة الكتلة)

حشوة:

- 300 جرام من التوفو

- 500 مل حليب خالي الدسم

- 30 جرام نشاء ذرة

- 200 جرام مكعبات من لحم الخنزير أو صدور الديك الرومي (للنباتيين والنباتيين ، استخدام هذا المكون اختياري ، لكن الأمر يستحق إضافة لحم الخنزير المقدد النباتي)

- ملح للتذوق

- فلفل اسود

- جوزة الطيب

طريقة التحضير: ضع الدقيق والملح والزيت في وعاء. اخلط جيدًا وأضف الماء حتى تحصل على كتلة متجانسة وثابتة. بمجرد تكوين كرة ، قم بتغطيتها بمنشفة بلاستيكية أو منشفة وضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

للحشوة ، اخفقي التوفو والحليب ونشاء الذرة في المعالج أو الخلاط. أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة. أضف مكعبات لحم الخنزير (أو المكون الآخر حسب رغبتك). تفتح العجينة وتوضع في صينية للفطائر. ضعي الحشوة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح الكيش ذهبيًا وينضج العجين تمامًا.