البطاطس: ما هي أصح الاستعدادات لتناولها بشكل يومي؟

إذا كان لديك طعام انتقائي للغاية ويتحد مع الغالبية العظمى من الوصفات ، فهو البطاطس! مصدر للطاقة والعناصر الغذائية الهامة لجسمنا ، هذه الخضار لها عدة أشكال من الاستهلاك ، حيث يكون بعضها أكثر فائدة من غيرها لصحتنا. يمكن ويجب أن يكون هذا الطعام ، بمختلف أنواعه وتحضيراته ، جزءًا لا يتجزأ من روتيننا الغذائي.

ومن فوائده الرئيسية أن البطاطس غنية بالألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات من المركبات B و C و E و K. كل هذا يجعلها من مضادات الأكسدة الطبيعية للجسم ، وتحمي الجسم من تأثيرات الجذور الحرة التي تسبب الأمراض. كما أن تركيبته مصدر للأملاح المعدنية الجيدة مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم والتهاب الأمعاء والجهاز الهضمي. وفقًا لأخصائي التغذية ماريان فالبسوس ، فإن أفضل الطرق لاستهلاك البطاطس تضاف إلى البروتينات والسلطات والشوربات:

"البطاطا غذاء شديد التنوع! هناك عدة أنواع مثل الإنجليزية ، والحلو ، والباروا ، والياكون وغيرها. وأفضل أشكال الاستهلاك هي المطبوخ ، والمحمص ، والبخار" ، يبرز خبير التغذية.

تعرف على الفوائد الصحية لتحضيرات البطاطس

مطبوخة: حتى لا تفقد مغذيات الطعام أثناء الطهي ، يوصى بطهي البطاطس كاملة وتغطيتها بالماء بالكامل. يمكن استخدامه للسلطات أو لتحضير هريس لذيذ.

التحميص: وهي من أصح الطرق لتحضير الطعام ، طالما أنك تستخدم القليل من الزيت. يوصى أيضًا بعدم إزالة القشر. إنه مثالي لمرافقة البروتينات.

البخار: يعتبر التبخير بديلاً جيدًا للحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية للطعام. إنها طريقة لإجراء تغييرات أقل ، وذلك لأنهم لا يكتسبون أو يفقدون الماء أثناء الطهي.

أنواع البطاطس وفوائدها

اللغة الإنجليزية: فهي غنية بفيتامينات ب ، والحديد والكالسيوم ، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من الفوسفور والنشا. تحتوي البطاطس الإنجليزية على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، لذلك يُنصح بتناولها مطهوة على البخار أو محمصة.

الحلوة: تشتهر البطاطا الحلوة بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي محبوبة في الوجبات الغذائية ، لأنها تجلب العديد من الفوائد لأجسامنا. غني بالحديد والبوتاسيوم والألياف وفيتامينات A و C و E ، ويساعد على التحكم في الكوليسترول ومرض السكري ، ويساعد على حرق الدهون وتعزيز اكتساب العضلات.

الباروا: وتسمى أيضًا بالصلصة أو بطاطس مانديوكينها ، وهي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان. البطاطس سهلة الهضم وحيوية ، وتتكون من فيتامينات ب ولها وظيفة مضادة للالتهابات ومضادة للفطريات. يُوصف عادةً للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجسم.

ياكون: بطعم حلو وقوام ناعم ، تعد بطاطس ياكون حليفًا لمرضى السكري. بالإضافة إلى أنه يساعد الأمعاء ، ويزيد من مناعة الجسم ويقوي عضلات الجسم.

تساعد البطاطس في تخفيف التوتر اليومي

لأنها غنية بفيتامين B6 ، تساعد البطاطس في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ، كما تفيد مزاجنا أيضًا. تنتج الخضار حمضًا يسمى جاما أمينوبوتيريك ، أو GABA ، كما هو معروف. هذه المادة مسؤولة عن المساعدة في تقليل التوتر وإرخاء الدماغ ، مما يساعد ليس فقط في الحالة المزاجية ولكن أيضًا على النوم الجيد ليلاً.